【大纪元2017年07月15日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）华人移民刚到美国，常常会发觉“美国的胖子太多”。的确，据美国疾病控制与预防中心的统计，超过三分一的美国人超重或肥胖，让美国雄居世界最胖国家前列。这也给美国人带来严重的健康隐患。
长老会下城医院11日于中华公所举办的“理解肥胖症”讲座上，纽约市立大学亨特学院营养系副教授叶明津将疾病控制中心的数据制成图表播放，让观众看得惊叹不已。原来，1991年时，全美没有一个州的成人肥胖率超过20%。可是目前，肥胖率维持在20%的只剩下科罗拉多州 ，南部的州尤其胖人多，其中胖子最多的州依次是路易斯安那州、阿拉巴马州、密西西比州、西弗吉尼亚州，成人肥胖率超过35%。
也许久居在胖子堆中，不知其胖，叶博士先讲解超重与肥胖的标准，他说，亚裔超重就是身高与体重的比率在23至29.5之间，而肥胖则是30至40之间，过度肥胖是等于或超过40。
胖竟然也会致癌。叶明津说，胖人更容易得某些疾病，例如：乳癌、大肠癌、中风、心脏病、 糖尿病、高血压和高血脂（如胆固醇）、睡眠窒息症、退化性膝关节炎、静脉曲张和胆石。
胖，还会让你的医疗费大增。叶明津说，平均来说，肥胖者的医疗费用比正常体重者要多1,429美元，因为它与其它慢性疾病和代谢综合症有关（血脂、血糖、腰围、高血压）。而全国花在肥胖上的医疗费用，估计为1,470亿美元至2,100亿美元。
纽约的胖子是怎么吃出来的呢？叶博士播放一张对比图，现在的汉堡包比1954年的“个头”大近一倍，搭配的薯条包更大了三倍，原来，食物份量变大了。看到这“确凿证据”，听讲的观众们都忍不住低呼“哇”。叶博士说，尤其在美国社会，民众喝太多汽水（糖分很高），汽水杯越来越大，小孩喝汽水后就不再喝牛奶，产生了排斥效应，因此很多小胖子骨中的钙质不够。
小孩肥胖之后再减肥“很难”，叶博士说，当然肥胖的决定因素还包括遗传、社会心理、行为、环境和其它因素。防止肥胖的途径则包括饮食（低脂肪、低碳水化合物、低血糖、均衡饮食）、运动以及行为改善。
怎么减肥？对成年人来说，要适量降低饮食份量，叶博士说，总卡路里比饮食搭配更加重要；平时的饮食要注意低脂肪、低碳水化合物、低血糖和均衡饮食，少到外面吃饭。对于青少年和儿童而言，最好减少电视观看；多做高强度运动；从小做起很重要。◇
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