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食在本地 健康又环保

文:Nicole Fetterly 加拿大注册营养师

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【大纪元2017年07月28日讯】简介:Choices Markets是加西最大的有机食品超市,专门贩售本地天然食品,在大温地区和Okanagan共有7家连锁店和一家无麦麸面包店。以100%支持本地产品为宗旨。

在北美,一顿饭菜在端至餐桌前,食材平均要经过长达2,400公里的运程,比从温哥华到温尼伯还要远。问题是它根本就无需如此舟车劳顿,二氧化碳排放量在遥远的路程间只会不断地增加,造成难以磨灭的碳足迹。

我们绝对有能力去改善这情况!只要改变日常采购食物的习惯,将卑诗省出品的农牧渔业菜蔬放在优先购买的行列,即可缩短食物的运输里程,减轻环境负担。环保组织David Suzuki Foundation指出,尽可能吃本地产品是最有效的环保方法之一。

经常从黎明工作到黄昏,冒着风险为不可预知的回报付出人力、物力和血汗的农务业、渔业和其他食品生产业的人士,一直担当着的其实是最艰辛的工作. 几十年前,农民作业占劳动业的大部分,现在只占1%-2%,支持他们是当务之急,让农牧渔业成为一个稳定的行业;否则我们面临的将会是一个浮沉不安,蕴攘危机的食物系统,让下一代置于风险之中。

经常从黎明工作到黄昏,农务业、渔业和其他食品生产业的人士,一直担当着的其实是最艰辛的工作。(Choices Markets Nicole Fetterly)
经常从黎明工作到黄昏,农务业、渔业和其他食品生产业的人士,一直担当着的其实是最艰辛的工作。(Choices Markets Nicole Fetterly)

平心而论,生活在一片富饶的土地上的我们是幸运的。卑诗省的海洋、牧场、农场和尚未开垦的土地都赐予良多,对于许多卑诗人来说,以食用本地出产为主的饮食习惯是完全可行的。

我们经常只把“食在本地”与农夫市集(Farmer’s Market)和新鲜时令的产品联在一起。但在寒冬,本省只种植根类蔬菜,比如胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜,南瓜;和其他温室种植的黄瓜、西红柿和青椒的几个月里,这种食在本地的做法会面对挑战。然而,“食在本地”指的并不只有新鲜水果和蔬菜,别忘记其他食物类也很重要,特别是肉类和奶制品。

卑诗省拥有一些最好的维护动物福利和牧饲标准。购买100%的卑诗牛奶、黄油、酸奶和奶酪,还有鱼肉、牛肉、鸡肉、火鸡和鸡蛋,不单能保持这些农牧产品继续在本土作业生产,也确保生产种植过程的可靠性与可信度——在省内运作,透明度和追溯度自然明确得多。

此外,就算不是卑诗产品,但间接在本土加工的食物,例如在这里烤焙的咖啡豆、焗做的面包等,应以购买行动去支持之,那一样是保护就业机会及经济的持续发展。因环境气候关系,不能在卑诗生产的食材,也请先考虑选购来自加拿大其他省份的产品。新的农作食品也一直在加国的农田上试种栽培。萨省的Farmer Direct Cooperative经已开始生产一系列适应于加拿大种植的谷物和豆类,以保持该大草原省份的农户有稳定的生计。

卑诗省拥有一些最好的维护动物福利和牧饲标准。购买本土农牧产品,可靠性与可信度明确得多。(Choices Markets Nicole Fetterly)
卑诗省拥有一些最好的维护动物福利和牧饲标准。购买本土农牧产品,可靠性与可信度明确得多。(Choices Markets Nicole Fetterly)

下次当您选购食物的时候,请不要只看价格或成分列表,看看它们是否卑诗省生产的也是关键。◇

 

责任编辑:邓林

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