甜点百百种，哪一种甜点是你的最爱呢？是缤纷艳丽的草莓鲜奶油蛋糕？还是浓郁微苦的生巧克力塔？还是蓬松轻盈的舒芙蕾呢？对我来说，外表朴实无华却带着独特口感和绝妙风味的起司蛋糕一直以来就是我甜点排行榜的冠军。
12AM的甜点种类不多，主要就是起司蛋糕，还有偶尔来凑个热闹的手作冰淇淋。虽然甜点的种类少，但是我不得不说，这里的起司蛋糕真的是我吃过最好吃的!!
这样听起来很像在老王卖瓜，但是因为用料扎实，浓郁的起司味、还有恰到好处的湿润度和酸甜的完美比例，再加上上层微微的焦糖，真的是一道层次用心堆叠的厉害角色。
也因此这道甜点也成为我练习的对象，这两个月练习了十几次，不是太酸就是太干，不是火太大塌掉就是烤不够久塌掉，老板开玩笑说：“你的信心不要塌掉就好。”老板娘也常常说：“一道菜你没有练习一百次就成功那就是奇迹。”因为一年三百六十五天每天的天气都不一样，食材和气温之间的关系还有火候都有紧密的关系。
就在今天，我突然听到一位客人在和他的朋友分享我们店的起司蛋糕吃了会有幸福的感觉，我突然体悟到了一点，正因为我们店的起司蛋糕有着与众不同的让人幸福的能力，所以才不可能那么容易就被我这种小菜鸟复制成功，如果一切都那么简单的话，也许它就不会那么特别了。
常常有很多食谱告诉我们一道菜做一次就上手，但做出来的结果虽然成功，但也不再特别了。也许正因为困难的路有高标准，所以才不容易成功，但我相信坚持下去，慢慢前进，或许有一天自己真的有办法做出让人幸福的起司蛋糕唷！ ＠*
责任编辑：武晓玫
