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花样多多 的Burdock & Co早午餐

文:李芝毓

图:Burdock & Co餐厅的早午餐花样多多。(Burdock & Co图片)

图:Burdock & Co餐厅的早午餐花样多多。(Burdock & Co图片)

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【大纪元2017年08月12日讯】早午餐一词(Brunch)是将英文的早餐(Breakfast)与午餐(Lunch)合并起来,通常在周末上午11点至下午3点之间。清晨人们可以睡个懒觉,或者做完运动,邀上两三好友享用一顿简约却饱腹的早午餐,为下午与晚间的娱乐提供能量。溏心水煮蛋、烤土司片、煎香肠培根、以及烤土豆块可谓是早午餐的标配,然而位于缅街上的Burdock & Co餐厅在原有基础上翻新花样,不仅有意大利面、烟熏三文鱼,还有泡菜酱脆皮炒鸡以及素食选择。如果想要分享,店内还有For the Table的共享菜单,点一份甜品全桌共享。

图:泡菜酱脆皮炒鸡(Crispy Fried Chicken)外层包裹着焦糖状的泡菜酱,有着浓郁的鲜姜味道,搭配烤土豆块。(大纪元图片)
图:泡菜酱脆皮炒鸡(Crispy Fried Chicken)外层包裹着焦糖状的泡菜酱,有着浓郁的鲜姜味道,搭配烤土豆块。(大纪元图片)
图:班尼迪克蛋(Egg Benny)是北美经典早午餐,店内有烤培根与黄油羽衣甘蓝两种可以选择。无麸质的司康饼软糯可口,呈现出密实蛋糕的口感与香气。搭配脆生的羽衣甘蓝,以及水煮蛋溏心与柠檬蛋黄酱,不仅口感丰富,而且具有饱腹感。(大纪元图片)
图:班尼迪克蛋(Egg Benny)是北美经典早午餐,店内有烤培根与黄油羽衣甘蓝两种可以选择。无麸质的司康饼软糯可口,呈现出密实蛋糕的口感与香气。搭配脆生的羽衣甘蓝,以及水煮蛋溏心与柠檬蛋黄酱,不仅口感丰富,而且具有饱腹感。(大纪元图片)
图:柔软绵密的法国布里欧(Toasted Brioche)面包片,浇上蓬松奶油与顺滑果酱,满嘴都是满足。(Burdock & Co图片)
图:柔软绵密的法国布里欧(Toasted Brioche)面包片,浇上蓬松奶油与顺滑果酱,满嘴都是满足。(Burdock & Co图片)

尊重土地与大自然

该餐厅酿造的葡萄酒秉承自然主义的特色,挑战化学农业与工业酿酒,主张尊重土地与大自然。比如使用手工酿造葡萄酒,而且不使用非自然添加剂。该餐厅的葡萄酒项目在2017年温哥华国际葡萄酒节上获得了“葡萄酒酿造项目卓越奖”(Platinum Award for Wine Program Excellence)。

餐厅老板Andrea Carlson “农场到餐桌”(Farm to Table)的理念不仅在于酿酒,而且在食材的选购上更得彰显。餐厅从本地农夫与种植商处采购各类食材,连日常使用的大米也是在菲沙河谷种植的。 ◇

 

图:三文鱼配自家出品的面包(Smoked Salmon on House Sourdough, Poached Eggs, Dill Hollandaise, Fennel)。(Burdock & Co图片)
图:三文鱼配自家出品的面包(Smoked Salmon on House Sourdough, Poached Eggs, Dill Hollandaise, Fennel)。(Burdock & Co图片)
图:炸鸡(Crispy Fried Chicken, Pickle Mayo, Dill Pickle Powder)。(Burdock & Co图片)
图:炸鸡(Crispy Fried Chicken, Pickle Mayo, Dill Pickle Powder)。(Burdock & Co图片)
图:由本地种植的大米熬成的粥配XO酱、煎鸡蛋(Masa’s Rice Congee, Sea Urchin X O Sauce, Fried Egg)。(Burdock & Co图片)
图:由本地种植的大米熬成的粥配XO酱、煎鸡蛋(Masa’s Rice Congee, Sea Urchin X O Sauce, Fried Egg)。(Burdock & Co图片)

 

图:蕃茄炒蛋、马其顿奶酪配烤多士(Tomato Baked Eggs,  Leeks, Macedonian Feta, Toast)。(Burdock & Co图片)
图:蕃茄炒蛋、马其顿奶酪配烤多士(Tomato Baked Eggs,  Leeks, Macedonian Feta, Toast)。(Burdock & Co图片)

责任编辑:邓林

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