【大纪元2017年08月21日讯】（大纪元记者徐乃义桃园报导）一年一度美食盛事“2017北区客家美食料理比赛”分为“客家等路大赛”及“战酱料理大赛”，主题食材为客家美食极具代表性的“客家酱料”，来自全台各地近百组队伍报名参赛，经初审后各赛事评选出10组入围决赛。“客家等路大赛”决选出前三名； 26日将于桃园火车站旧站举办的“战酱料理大赛”决赛，更集结全台客家美食界料理好手一决高下。
桃园市长郑文灿表示，客家人运用“日晒风干、酱缸腌渍”的方式将食材腌渍、天然风干及日晒，自有限的物产中变化出各式酱菜及酱料让食材容易保存，体现客家人在有限的物质条件下爱物惜物的生活智慧，客家美食文化里的酱缸、酱菜、酱技及酱味都是不可或缺的重要元素，期待未来客家酱菜能像日本的寿司、韩国的泡菜般行销至国际舞台。
郑文灿表示，了解族群除了透过学习语言之外，美食也是很重要的途径，市府团队8月前往姊妹市日本香川县访问，并前往中野乌龙面学校DIY实作，香川县是赞岐乌龙面的故乡，当时就邀请滨田惠造知事26日率领乌龙面达人来桃园，进行一场“赞岐乌龙面PK客家米筛目”的交流赛，一同下场料理PK。
客家委员会由陈瑞荣副处长指出，透过美食认识丰富的客家文化内涵。除精彩的“战酱料理大赛”决赛外，也将贩售今年等路大赛得奖的限量客家伴手礼，欢迎民众参观选购！
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