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“煮道”圣地亚哥分店开张 小火锅大愿景

“煮道”小火锅圣地亚哥分店8月27日新张,管理团队和股东在店门前剪彩。(杨婕/大纪元)

“煮道”小火锅圣地亚哥分店8月27日新张,管理团队和股东在店门前剪彩。(杨婕/大纪元)

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【大纪元2017年08月28日讯】(大纪元记者杨婕美国圣地亚哥报导)“煮道”(Uniboil)小火锅2015年初创于洛杉矶,发展势头迅猛,2年半来连开分店。8月27日,圣地亚哥新店正式开张,成为“煮道”第5家分店。

煮道”的特色是一人一份的小火锅,汤底有清汤、香辣、番茄、日式、泰式和韩式等多种风味。

何为“煮道”?该连锁店东主之一的香港米其林厨师黄富强解释,煮道,其一是煮出好味道,其二,道是一个深厚的学问,对餐业来说,反映在尊重食材,尊重客人,用心去对待,用普通的东西做出不普通来,做出不一样来。

“煮道”采取特许经营方式设立分店,采用中央厨房配方、统一进货,按统一流程运作。火锅虽小,创办人和加盟人却有着大愿景:高档中餐,连锁发展,外加送餐,并计划将饮食和网路购物相结合,立志以其快速发展“令传统市场吓一跳”。

“煮道”圣地亚哥分店新张 小火锅大愿景
“煮道”小火锅圣地亚哥分店8月27日新张。右起,新店老板魏丽华,总部主厨黄富强,连锁店北美地区总经理潘伟纶。(杨婕/大纪元)

股东之一、连锁店北美地区总经理潘伟纶(Alan Pun)被共创人赖明辉的理念吸引,两年前辞去两倍的高薪工作选择到“煮道”创业。他表示,希望“用吃的方式,让人们知道,中国人做事、做食物也是很用心的。”

潘伟纶说,煮道“用料足,而且采用新鲜高质食材,将给圣地亚哥带来一家保证质量的高端中餐馆。”

如何高质?他介绍,“比如100磅的鸡汤,用的是40磅的鸡煲出来的;牛肉,用的是最高级别的认证安格斯牛肉。”

“煮道”圣地亚哥分店新张 小火锅大愿景
特色招牌“麻辣猪手锅”。(杨婕/大纪元)
“煮道”圣地亚哥分店新张 小火锅大愿景
特色招牌火锅“韩式部队锅”。(杨婕/大纪元)

买下圣地亚哥分店经营权的是来自洛杉矶的魏丽华。

在中国经营餐馆20多年、现在洛杉矶仍然经营中餐馆的魏丽华说,煮道“就像一颗新星,一下子就发展起来了。”她表示,不仅看中了小火锅这种餐饮模式和新趋势,也看中了煮道背后的“高尖团队”,所以,经过“深思熟虑后”决定加盟。

擅长北方面食的魏丽华表示,已经看到圣地亚哥经营面点的餐店不多,日后会在小火锅的基础上增加多种面食,让顾客有更多选择。

魏丽华以中国北方人特有的直爽和热情表示:“我很有信心,在不久的将来,煮道将在圣地亚哥扎根、发芽、开花、结果!”

新店开张之日到“煮道”用餐的顾客中,不少人都表示喜欢这里食品“很健康”。小企业主Fred Martinez和太太Marisol表示,小火锅很健康,味道很好,价格也很合理。平均每人15美元加税,就能吃上美美的一顿煮道小火锅。

目前煮道在洛杉矶、香港已各有两家分店,下一家新店将在今年9月份在北加州戴维斯开张。

“煮道”圣地亚哥分店新张 小火锅大愿景
“煮道”小火锅圣地亚哥分店8月27日新张。来自UCSD的年轻支持者和店主、股东们合影。(杨婕/大纪元)

责任编辑:白槿

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2017-08-29 6:00 AM
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