【大纪元2017年08月29日讯】（大纪元记者沙莉编译报导）在中国，食品卫生和安全方面的丑闻很常见，公众一向对于企图掩盖问题的饭店感到愤怒。近日一家火锅连锁店在查出鼠患后却因为它的反应而受到网友大量赞扬。
美国杂志《石英》(Quartz)报导说，以其四川风味的辣汤和贴心服务而闻名，海底捞火锅连锁店近年来一直在中国最受欢迎。法制晚报记者今年五月进入海底捞劲松店暗访。记者进行了数月的秘密调查，并且拍下老鼠在厨房内乱窜的视频。
8月25日，记者批露了消息，消息在中国社交媒体尤其是微博上迅速传播。这家餐馆在五月和六月虽然进行过灭鼠工作，但是“老鼠几天之后再次回来”。暗访记者还发现其他令人不安的迹象，如洗碗机内壁沾满了油渍和腐烂的食物残渣，工作人员使用厨房洗碗池清洗扫帚和簸箕等等。
在消息批露的七小时内海底捞没有否认报导失实或拒绝回应，而是在其官方微博账户中发表了声明，列出了七项改进计划，其中详细列出了各项改进措施责任人的姓名。该公司表示，当天就对被关闭了的有问题的分店进行全面整改，并将大力升级其监控系统。海底捞的声明在社交网上收到了大量点赞。
根据皮尤研究中心的研究结果，有了2008年毒奶粉造成6名婴儿死亡的这样的前车之鉴，中国人对中国食品的期望并不高。
2008年三鹿婴儿奶粉爆发三聚氰胺污染事件，消息批露一个月后，三鹿终于宣布召回产品。
与之对比，海底捞的迅速和诚恳的反省态度得到许多人的赞赏。
在微博上，一些网友开始担心食品安全状况，但更多的网友转为谅解海底捞。“海底捞承认自己的错误，许多人都很欣赏这一点，”一位微博用户评论说，“我们可以感受到你的诚恳，但我们也期待你的改变。如果卫生得到改善，我们仍将是你的忠实顾客。我一直认为，海底捞是中国服务业的奇迹，希望你能做出改善，度过危机。”
海底捞的这次公开表态并不是第一次承认存在问题。该公司自2016年初开始在全国范围内对分店进行抽查，并每月更新一次“食品安全”网页。网页上写道，“有两个问题可能导致海底捞破产：一个是管理不善，会在几个月到一年之间让我们关张。第二个是食品安全，一天就能将海底捞关张。”#
责任编辑：苏漾
