《天工开物》粹精第四卷

《天工开物》古人仿照“小过”卦形 制作五谷加工具

“小过”古人五谷 粹精“力”苍生
作者:宋应星 译者:李淑芬
天工开物。(公有领域)

天工开物。(公有领域)

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【编按】《天工开物》初刊于1637年(明崇祯十年)。是中国古代一部综合性的科学技术著作,作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术,一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷,并附有一百二十三幅插图,描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。特分节刊登,以飨读者。

谷物加工

宋子说,自然界生长五谷以养育人类,谷粒包藏在黄色的谷壳里,像身披“黄裳”一样美。稻以糠为壳,麦以麸为皮,粟、粱、黍、稷的籽实也都隐藏在带毛的硬壳里面。去掉杂物取得其精华来食用,这种道理是显而易见的。讲求饮食美味的人,食不嫌精致。加工谷物所用的杵臼,有益于万民,系取自“小过”(上雷下山)上动下静的卦形而制造。发明这类技术的人,怎能是一般人而不是天才呢?

原文

天工开物粹精第四

宋子曰:天生五谷以育民。美在其中,有黄裳之意焉。稻以糠为甲,麦以麸为衣。粟、粱、黍、稷毛羽隐然。播精而择粹,其道宁终秘也?饮食而知味者,食不厌精。杵臼之利,万民以济,盖取诸“小过”。为此者,岂非人貌而天者哉?

──转自《新三才》#

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责任编辑:王愉悦

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