【大纪元2017年09月11日讯】文：百合・美食专栏作家
Hummus（鹰嘴豆泥）完整的阿拉伯名字是Hummus Bi Tahini。它是由煮熟后捣碎的鹰嘴豆与Tahini、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜混合的Levantine和埃及食物。今天在整个中东，包括土耳其、北非、摩洛哥和全世界的中东地区美食都可以看得到Hummus。而最早的纪录则是在十三世纪开罗的一本食谱内找到，可说是历史悠久。
Oren’s Hummus在湾区号称为地中海和以色列美食，就连在Costco也可以买到冷藏Oren’s Hummus。以色列和阿拉伯人世代不合，吃的食物倒是蛮合的。在餐厅内还有三张很可爱的吃法示意图，就连小小孩都知道怎么吃。
除了用以色列有名的Pita饼沾酱，另外也有烧烤，以及腌菜、凉拌菜等等。不要小看这些一小叠、一小叠，吃起来挺饱人的，而且Pita饼随你吃。
地中海和以色列食物最具特色便是吃基本食物，什么是基本食物？如果你去了博物馆看到油画中桌面上摆的是什么食物，千年以后，他们吃的仍旧相同类似的食物：各式烘焙面包新鲜出炉、现榨果汁、柠檬薄荷汁、石榴汁（全桌的人都爱喝）等。一餐中一定有沙拉，至少十种，另有烤青椒、洋葱、茄子，配上Pita饼及各式沾酱、配料。
牛、羊、鹅肉，又香又嫩，有的觉得有点像中国菜的红烧卤味？羊奶、牛奶、豆奶、乳酪、生鱼、熏鱼、干果、坚果。就连蜂蜜也是用一块蜂巢当场打开滴露下来，比一般市场买来的蜂蜜浓郁太多，配上以色列咖啡，不禁浮现蔚蓝的地中海。Life is good！
Oren’s Hummus 在湾区的分店
Address：19419 Stevens Creek Blvd., Cupertino, CA 95014
Phone：(408) 982-5237
Address：126 Castro Street, Mountain View, CA 94041
Phone：(650) 938-6736
Address：261 University Ave., Palo Alto, CA 94301
Phone：(650) 752-6492
Address：150 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401
Phone：(650) 401-6903
Address：1001 Park Pl, San Mateo, CA 94404
Phone：(650) 212-7711
责任编辑：李欧
