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旧金山吃货

湾区的地中海美食Oren’s Hummus

经典原味Oren's Hummus。(旧金山吃货,百合摄)
经典原味Oren's Hummus。(旧金山吃货,百合摄)
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【大纪元2017年09月11日讯】文:百合・美食专栏作家
Hummus(鹰嘴豆泥)完整的阿拉伯名字是Hummus Bi Tahini。它是由煮熟后捣碎的鹰嘴豆与Tahini、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜混合的Levantine和埃及食物。今天在整个中东,包括土耳其、北非、摩洛哥和全世界的中东地区美食都可以看得到Hummus。而最早的纪录则是在十三世纪开罗的一本食谱内找到,可说是历史悠久。

蘑菇Oren's Hummus。(旧金山吃货,百合摄)
蘑菇Oren’s Hummus。(旧金山吃货,百合摄)

Oren’s Hummus在湾区号称为地中海和以色列美食,就连在Costco也可以买到冷藏Oren’s Hummus。以色列和阿拉伯人世代不合,吃的食物倒是蛮合的。在餐厅内还有三张很可爱的吃法示意图,就连小小孩都知道怎么吃。
Pita饼。(旧金山吃货,百合摄)
Pita饼。(旧金山吃货,百合摄)

各种蘸料。(旧金山美食,百合摄)
各种蘸料。(旧金山美食,百合摄)

除了用以色列有名的Pita饼沾酱,另外也有烧烤,以及腌菜、凉拌菜等等。不要小看这些一小叠、一小叠,吃起来挺饱人的,而且Pita饼随你吃。
鸡肉饭。(地中海美食,百合摄)
鸡肉饭。(地中海美食,百合摄)

地中海和以色列食物最具特色便是吃基本食物,什么是基本食物?如果你去了博物馆看到油画中桌面上摆的是什么食物,千年以后,他们吃的仍旧相同类似的食物:各式烘焙面包新鲜出炉、现榨果汁、柠檬薄荷汁、石榴汁(全桌的人都爱喝)等。一餐中一定有沙拉,至少十种,另有烤青椒、洋葱、茄子,配上Pita饼及各式沾酱、配料。
烤鸡肉串配沙拉泥。(地中海美食,百合摄)
烤鸡肉串配沙拉泥。(地中海美食,百合摄)

牛、羊、鹅肉,又香又嫩,有的觉得有点像中国菜的红烧卤味?羊奶、牛奶、豆奶、乳酪、生鱼、熏鱼、干果、坚果。就连蜂蜜也是用一块蜂巢当场打开滴露下来,比一般市场买来的蜂蜜浓郁太多,配上以色列咖啡,不禁浮现蔚蓝的地中海。Life is good!

Oren’s Hummus 在湾区的分店
Address:19419 Stevens Creek Blvd., Cupertino, CA 95014
Phone:(408) 982-5237

Address:126 Castro Street, Mountain View, CA 94041
Phone:(650) 938-6736

Address:261 University Ave., Palo Alto, CA 94301
Phone:(650) 752-6492

Address:150 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401
Phone:(650) 401-6903

Address:1001 Park Pl, San Mateo, CA 94404
Phone:(650) 212-7711

责任编辑:李欧

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