【大纪元2017年09月03日讯】（记者高可儿加拿大卡尔加里编译报导）在加拿大，人们喜欢外出就餐，但餐厅的卫生安全问题却是大多数人最容易忽略的。
为了保证食客们能安全、健康的享受美食，一名退休的多伦多公共卫生署监察员吉姆.陈（Jim Chan），分享了他多年检测餐厅是否安全和卫生的5个实用小技巧：
餐厅入口
第一印象有时候是检测一家餐厅卫生安全是否合格的重要依据。餐厅菜单通常是极其容易被人们忽视的小细节，食客们需仔细检阅餐厅餐单是否干净整洁。一个干净、无油渍与污垢的菜单反应出该餐厅对其卫生环境的重视态度。
餐厅的味道是食客们需要注意的另一个细节。借由餐厅是否弥漫任何陈旧厚重的油脂味或者垃圾酸臭味，来检测餐厅是否对厨房及就餐环境进行合理的清洗与消毒。
另外，餐厅服务员也是值得留意的细节。他们的指甲是否干净？他们是否常有不卫生的举动和习惯？例如过于频繁的摸脸、嘴唇和整理头发等等。
餐厅吧台
餐厅的吧台是容易聚集细菌的地方。食客们应仔细观察调酒师在收银和调酒之间是否洗手？果汁和牛奶是否用后即时收入冰箱？制冰机里是否留有冰铲等等。因为冰块是容易造成交叉感染的一个重要载体，所以服务员和调酒师频繁使用的冰铲是不宜留在制冰机里的。
餐厅洗手间
餐厅的洗手间也能暴露出许多卫生安全隐患。食客须仔细留意洗手间内是否供给热水，洗手液以及擦手纸。若餐厅能保持其洗手间干净整洁，那么其厨房环境的卫生安全理应也是能得到一定保障的。
餐厅开放式厨房
随着开放式厨房的日渐盛行，人们能更好的了解到食物制作的过程。食客们须观察食材的放置是否合理，例如冷藏的鸡蛋、牛奶和肉类是否被随意地搁置在外？工作人员是否勤于洗手，以及是否使用洗手液和擦手纸等等。
餐厅餐具
餐厅使用的餐具也是检测卫生安全的一项重要指标。食客们应仔细观察餐具是否残留食物的干渍、油渍、手指印以及唇印。若清洗过后的餐具依旧留有明显的污渍， 那么那些看不到的地方其卫生安全程度也就可想而知了。
责任编辑：王惟真
