【大纪元2017年09月30日讯】（大纪元记者燕楠澳洲堪培拉编译报导）自从联邦政府公布严格的新指南，规定校园餐厅可出售的食品类别后，虽个别校园餐厅经营者担心从菜单删除垃圾食品将影响餐厅盈利，但已有近60%的校园餐厅淘汰了不健康的食品和饮料。
据堪培拉时报报导，最近首都行政区营养局的审计显示，在过去六年间，72家公立学校的校园餐厅中已有41家淘汰了不健康的食品和饮料，并有30家符合全国健康学校餐厅指南。
Melba小学（Melba primary school）的食堂经理贝西（Amarylise Bessey）管理的校园餐厅就是其中之一。饮食文化的转型和厨房新设备帮助校园餐厅将较有利润的热食餐换成了更健康的自制菜肴。虽仍供应香肠卷和炸鸡块，但已改成餐厅自己制作。贝西说，孩子们白天的大部分时间是在学校度过，如果他们接受健康饮食的教育，但学校餐厅却不能提供相应的健康食品，这会削弱健康饮食教育的作用。
审计数据还显示，目前学校食堂售卖的健康食品（“绿色”食品）比例在一年中从32%上升到49%，红色（不健康）食品的比例大幅下降了20%，至2%。
首都行政区营养局的项目经理艾利斯顿（Leanne Elliston）坦言，校园餐厅转型是个“艰难的工作”。她说：“由于食品的利润不同，摒弃不健康的食品在开始时候颇受抵制。”
艾利斯顿表示，虽然近期的审计结果是积极的，但仍有很多工作要做。营养支持服务的资助明年六月就停止。艾利斯顿担心，如果不继续向校园餐厅提供支持和教育，是否会导致倒退？因为有如此多的供应商试图向校园餐厅出售他们的产品，可以给餐厅带来利润，但那不是健康食品的选择。
责任编辑：杨帆
