【大纪元2017年09月30日讯】相信一众波都酒迷们早已在日历上将10月14日用红笔圈住。对他们来说，等待了三百多天的这重要日子带来的兴奋，有如小朋友们进入糖果店般高涨，因为名重天下的波都特酿将会在那天在Cambie与39街的政府酒房推出！有趣的是，年年在这一天出现在该政府酒房前的人龙，令非波都酒迷都前来凑凑热闹，分一杯羹。
究竟何以会制做出有这样的场面？答案简单不过，推出的波都酒，都是限量酿造的靓酒。对非酒迷而言，酒不过是有酒精的饮品，何须有费周张？不错，其他国家一样酿有得到全分（100分）的特酿靓酒，为甚要抢购波都的特酿？
法国是旧世界中的一个酒乡，酿酒的历史文化和背景不能比较，然而在天时地利人和的无懈合作下所孕育的波都佳酿，却可遇不可求。因为这最重要的三个元素，并非每年都存在。已成名的波都老牌酒庄，不是年年都会酿造那些教国际酒迷都盯住的酒，气候不好，雨水霜露阳光太多太少，均会影响葡萄的味质格韵，未能达到水准时，酒庄为了保持酿酒名声，便宁愿不酿。久而久之，波都的特酿便被用来做衡量尺，自然便登上崇高地位，成为酒中名牌。
已有二千多年酿酒历史的波都，多的是著名的酿酒区：布根地（Burgundy）和罗纳河谷（Rhone Valley）是当然例子。将波都带上国际酒坛的是1855巴黎贸易展时，拿破仑皇为了推广国际贸易，宣布说最好的波都酒分五级，即是“Cru”，顶级的是Premier Cru，只有四间酒庄达到此级数：Chateau Latour，Chateau Lafite Rothschild， Chateau Margaux 和Chateau Haut-Brion，一直至1973 年时才有第五间酒庄Chateau Mouton Rothschild进入此行列。不用说，这些便是名牌中的名牌。然则任何评审奖项必有规矩则条，亦难免有人为政治，因素，一些绝对有资格的酒庄例如 Chateau Petrus 与 Chateau Le Pin便不在此列。试想一下，酒酿收藏家的酒窖里若没有数瓶有超然评价的波都酒，如何交待得了？
BC酒房的欧洲酒酿卖版经理，本身是Master of Wine的Barbara Phillip, 是国际酒业中的专家名人。她经常亲访在波都的著名酒庄，观察品尝风土气候地形的发展、葡萄的成长和酿造过程，品试不同时段的酒。由她去负责精挑细选，在10月14日隆重推出的波都年份特酿，自然都是上上之作！
在她的教述下，我有机会品尝了不少佳酿，以下的2014波都，都得到高评价，值得抢购之至！
- Chateau d’lssan, Margaux $90
- Chateau Lafon-Rochet, St.Estephe $70
- Chateau Pavie-Macqui, St. Emilion $120
- Vieux Chateau Certan, Pomerol $300
- Chateau Mouton Rothschild, Pauillac $880
责任编辑：邓林
