site logo: www.epochtimes.com

竹子变身空中酿酒桶 获利翻了好几倍

【大纪元2018年01月25日讯】(大纪元记者林海柔综合报导)竹子是用处最多的植物之一了,不单只有砍筏下来加工才能创造经济价值,一根根直耸在竹林间的竹子,现在也有了“活生生”的新用途。

许多竹农将酒注入竹节下方位置,随着竹子的生长,竹子内壁吸收了酒中的微量化学成分和部分酒精,竹中的酒则汲取了竹子的养分和香气。历经一段时日的蕴酿后,“竹筒酒”就此形成了。

竹筒酒”带有特别浓醇的竹香气,有别于一般的酒品。而“竹子酿造”,则提升了酒的价值。

竹子“酿酒”的条件

竹农一般挑选4年以上的健康竹子来“酿酒”,选择直径较粗大的竹子,才有较多空间充填酒。使用自动钻孔机在竹子上打一个小孔,再拿大针筒将酒注射到两个竹节之间的竹腔中。

如果酒精浓度太高的话,将会影响竹子生长,因此每根竹子只用2-3个竹节装酒就好。酒灌入竹节中之后,再封闭小孔洞,有的人使用芭蕉叶或竹签封口,也有人使用蜡封口。

经过3个月以上的蕴酿,酒液和竹子相互融合增添了多层次口感,酒在竹子内吸收竹汁、营养成分后,酒香味中带有一缕甘甜竹香。

“竹筒酒”的酒精浓度依天数而定

酒在竹子中放置时日越久,酒精浓度就越低,但却更加香醇顺口,适合不喜欢高浓度酒精的人饮用。如果是蕴酿期3个月的竹筒酒,则酒精度仍高,但酒味已经变得竹香浓郁。

贵州省有一位农村姑娘制造“竹筒酒”,为了掌握“竹筒酒”最合适的酒精浓度和最佳的“酿造”天数,做了很久的摸索。

竹筒酒酿几个月,熟成后即可饮用,酒中融合了竹子芳香。图为2016年7月30日,中国四川宜宾的一片竹林外,游客品尝新鲜竹筒酒。(FRED DUFOUR/AFP/Getty Images)

刚开始,这位女子将高浓度的酒灌入竹子中,结果竹子醉死了一大片。后来选用低浓度的酒,结果酒精被竹液稀释变淡,几乎没有了酒味。

经过一年半的不断尝试,她终于找到产出“竹筒酒”最佳的酿造方式。

竹农介绍,如果手中的“竹筒酒”还未开封,最好放到保鲜柜内,以0摄氏度上下的温度冷藏,这样“竹筒酒”才不会太快挥发,也能保持鲜美的口感。如果想要常温存放,最好将竹筒酒换装入密封性良好的容器,并放在阴凉干燥处保存。

“竹筒酒”为竹农创造了高利润

“竹筒酒”熟成后,竹农将竹子敲出一个洞,让酒从竹子流出装罐,每到收成期,竹林中飘散着浓浓酒香味。也有些竹农,将竹子整根砍下运回,再一节节锯下来贩售,一节竹子就是一筒酒。

安徽庐江县矾山镇,有一位竹农何康,回到家乡的竹园里酿造“竹筒酒”,他在4千棵竹子上打孔,注入了超过1万公斤的白酒,半年后熟成,产出竹筒酒2万筒。一季产值就高达新台币900万元(折约31万美元)。

古代有名人雅仕 对“竹筒酒”情有独钟

“竹筒酒”其实在中国古代就有了,其中最有名的是“郫筒酒”,顾名思义,就是用郫县这个地方的竹筒装的酒。杜甫、苏东坡、陆游等名人,都为“郫筒酒”留下赞美的佳句。

唐代杜甫在梓州回忆成都生活时说:“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤。”意思是,锦江里鲜鱼的美味和“郫筒酒”的香醇滋味,令他回味无穷。

宋朝苏轼也提到:“所恨蜀山君未见,他年携手醉郫筒。”意思是,他期待未来能与友人相聚,届时将一起饮用郫筒酒,并喝个痛快。

南宋陆游声称,如果能再次畅饮郫筒酒,就算要把衣服当掉也在所不惜!“未死旧游如可继,典衣犹拟醉郫筒。”

竹子特别适合生长在温度高、湿度大的热带和亚热带地区,遍布亚洲、东南亚、中国和日本。它有着生长快速的特性,可以为附近的居民提供竹材、竹笋,满足人们食衣住行的需求。

竹林可以提供给人们各种材料,丰富人们的生活。图为日本京都著名的嵯峨野竹林。(Chris McGrath/Getty Images)

竹子除了有广泛的作用:食用、药用、家具。除此之外,它还有为人称颂的特性。在中华传统文化的含义中,竹子中空,代表谦虚的品格;一年四季常绿,象征强韧的生命力。所以古人比喻君子的四种植物中就包括竹子。

点击这里观看相关影片

责任编辑:任浩