【大纪元2018年01月06日讯】五年前第一次执笔介绍时，认为Township 7酒庄本身的乡土风格是它的个性之一，于2000年在农田野郊地带兰里市开始。当时并没有太多人认识这个酿酒区的，附近立下名目的只有一间Damaine de Chaberton酒庄。 Township 7 可以说得是将菲沙谷孕育成为BC酿酒区的基柱之一。
虽然是新建立的酒庄，他们凭着数个出色的沙当妮年份酒引起注目，不用说，也成为业界中人和酒客们的话题。够格韵的沙当妮是最佳的宣传，不多时便引来大量的跟随者。在多个公开饮食场合如Feast of Fields ，大小酒节及酒肴配活动中现身，让省外的酒友都认识到菲沙谷的Township 7酒庄的产品，稳住了他们的酒迷俱乐部的成立。在陌生地带建设新酒庄，不能不施展浑身解数，在葡萄园上。在当初仍然是农舍般的试酒室及田园上举办与众同乐的各类饮食与品酒活动，是他们踏上成功路的必要功课，不但在数以百计的BC酒业中扬声，更是请菲沙谷的居民街坊们到来品酒玩乐的最佳请帖。17年后的今天，Township 7 已是省内有份量的酒庄，在奥谷的Naramata增建了另一间庄园，大大扩增了园田面积与产酒数量。
Mike Raffan是原来的建庄人，现在仍然以总经理身份打点着一切。凭着赤手将Township 7由零开始，成为有两片葡萄庄园的BC新一代酒庄，他的亲身体验、履历、建树与业务瞻望便是酒庄成长和扩展的重要台阶。
Mary McDermott 是2014年加盟的酿酒师，夹着自带的加东尼加拉加酿酒区的酿酒经验与多年的酿酒功力，坚持参与葡萄品种的种栽决策，因为好的果子始终是佳酿的首要元素。她着重将直能表现酒庄的个性、葡萄种的气质与泥田的性质尽情表达出来。十多年的成长岁月， Township 7的酒酿圆润流畅了，开设呈上旧酒世间的韵泽！Mary在酿造汽泡酒上，更是别有心得。不久前的一节为Township 7俱乐部会员而设的Black Dog & Bubbles酒肴配晚餐上，欣赏到Seven Stars四个年份——2008， 2012， 2014， 2015的旗舰汽酒。
试酒笔记：
Seven Stars 用酿做传统香槟的手法酿成，橘果及青苹果的芳香引人。带着奶油感的酒格，质韵柔悦。四个年份，各有千秋味性。2008是红皮与沙当妮的混合， 2014则 100% 的沙当妮，没有优劣之分，只有酒客的个人口味来决定年份的喜好。
2016 Reserve Sauvignon Blanc：酒格爽明，青柠与橘皮的鲜清在口腔中发放。
2016 Viognier：蜜桃与杏脯的果韵流传，香郁明艳。
2016 Reserve Chardonnay ：奥谷Naramata区韵Black Sage Bench的果子，韵味与酒格同样的平衡，14 个月的法国木桶存藏赐予优雅丰腴。
2015 Reserve Cabernet Franc ：果子也是来自Black Sage Bench，黑莓与梅脯和着薰杉木的气息，在美洲木桶中存24个月，柔和着丹宁。
最后端出Black Dog 混红2011、2013、2014、2015年份酒供座上客品尝时，是另一个难得的品酒谈酒时刻。此酒吐露着他们的建庄趣史，都经过约24 个月的美洲木桶存放，莓果、陈皮、玉桂和烤果仁的气息飘送。2014 及2015年份的可以存留2 – 3年，预料会更醇厚。◇
责任编辑：邓林
