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2018客家等路交流赛 健行科大创造客家产业商机

评审团聆听比赛队伍介绍作品特色。 (健行科大提供)

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【大纪元2018年10月11日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)桃园市“2018客家等路交流赛”在健行科技大学举办总决赛,由“粄哥队”以“五行禾果子礼盒”勇夺第一,赛事评审表示,“粄哥队”的禾果子纯以古早味的方式制成面皮,不仅外型优美,并且采用许多健康食材,诸如鼠蹊草等揉入面皮,制成南瓜包、竹炭包、红麹包、艾草包等多样风貌,完全展现出客家人追求朴实真诚,以及正向健康的精神。未来健行餐旅仍乐于支援各类盛会,以一流的设备与满心的热忱,为桃园观光美食、餐饮技能提升、餐饮师资培训以及国际餐饮文化的引进等尽一份心力。

桃园巿客家局长何明光(左)颁奖给第一名。 (健行科大提供)

桃园巿客家局长何明光表示,茶叶素来就是桃园的“绿金产业”,长久以来,台三线上的客家乡镇在种茶、做茶、饮茶等习性上更累绩了丰富的经验与传承。未来台湾客家茶文化馆落成之后,桃园势必成为全国茶叶的推广要地,将是“浪漫台三线”上的璀璨明珠。透过这次将茶元素融入客家等路交流竞赛中,正好能够将茶文化做更宽广的延伸与应用,并能创造客家产业商机。

参赛人员合照,(后右10廖清池教授,(后右9)客家事务局长何明光,(后右8)知名美食家费奇等。 (健行科大提供)

比赛以“在地客庄茶叶”为主题,鼓励业者将茶元素融入产品中,期待能打造出独具风格的客家产品,各路高手都磨刀霍霍,蓄势待发,除在料理的美味与烹调技巧上铆足全力,对于食材与主题之搭配性、创意及视觉特色等面向也都不遑多让。当然,最重要的客庄茶叶元素与客家惜时惜福的精神更是作品能够勇冠群雄的关键指标。

“粄哥队”以“五行禾果子礼盒”勇夺第1之外,“佛大三宝”队的作品“客家茶米酥、柿Q饼”也以东方美人茶等在地茶叶配合米谷粉等制成柿子造型,展现美味与创新精神。“W&A唯你好客”队则以传统的米谷粉搭配秋季盛产的桂花,展现客家人重视温情与儿时甜蜜回忆滋味的“浪漫飘香love in all礼盒”拿下了比赛的第3名。

健行科大餐旅系杨舒涵主任表示,一年一度的客家美食盛会能在健行举行,各方客家美食高手在这里齐聚一堂,切磋琢磨彼此的创意与手艺,绽放出厨艺交流的火花,除了可使餐旅系师生见习文化与餐饮烹调的融合,更使得校园与邻近社区民众能够相互交流。◇

责任编辑:尚颖

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