成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维他命A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮，除了新鲜食用外，亦可将枇杷果实制成罐头、果酱，或以枇杷酿酒。
枇杷在中医的用药部位，主要是以叶为主，所以我们首先介绍枇杷叶。
枇杷叶是一种常见的中药，性味苦，微寒。归肺，胃经。具有清肺止咳、降逆止呕的功效，用于肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕吐、哕逆等症的治疗。以大块枇杷叶晒干入药，可以清肺热和胃热，还有降气化痰的功用，常与其它药材制成“枇杷膏”。但枇杷的种子及新鲜叶，稍微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般摄入量少，不会损害身体。
枇杷全身可药用
枇杷不论是叶、果和核都含有苦杏仁甙，所以都能治咳嗽，不过它们也具有各自的独特用途。
枇杷果：清肺，生津止渴。主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
枇杷核：祛痰止咳，治咳嗽痰多、疝气、水肿。
枇杷花：清热解毒，治头痛、伤风、鼻流清涕等，对呼吸道有极好功效作用。
枇杷根：性味苦平。清肺止咳，镇痛下乳。主治肺结核咳嗽、风湿筋骨痛、乳汁不通。
川贝枇杷膏，治燥热咳嗽、久咳不愈
川贝枇杷膏源至一个孝亲故事。清代县令杨某，侍奉母亲非常孝顺，乡里都称他为杨孝廉；其母久病未愈，咳嗽缠绵数载，孝廉遍访名医，均未奏效。后来，孝廉听说神医叶天士名声，不畏千里、跋山涉水，亲自去请求叶天士，迎天士回府为母细心诊治。天士断为积劳成疾，非平常汤药所能奏效，于是授以祖传秘方，终于治愈杨太夫人久咳痰多之宿疾。
之后，杨太夫人以84高龄仙逝，临终前并嘱咐杨孝廉广制蜜炼这个秘方，造福世人。杨孝廉为纪念母亲及叶天士恩泽，便以此方制膏布施，且遵其秘方，用十余种珍贵药材，如：川贝、桔梗、枇杷及纯正蜂蜜等炼制而成“川贝枇杷膏”。凡患久咳痨疾、内伤吐血者，见证施药，屡试屡应，于是远近驰名，求药者不可计数。
● 枇杷膏组成
枇杷叶、川贝、陈皮、百合、杏仁、菊花、甘草、茯苓、麦冬、桔梗、干姜、蜂蜜、麦芽糖、蔗糖、枇杷膏香料等。
从川贝枇杷膏的主要成分和作用来看，它对风热感冒引起的燥热咳嗽有明显的疗效。这种咳嗽病人的特点是，咳痰黏稠而黄、鼻塞、鼻流黄涕。若风寒感冒初起不可服用。
● 枇杷膏多适用于“中国南方的感冒”
枇杷产地是在中国东南方，南方感冒较多温病，温病是一种流感，会咽痛外，还有热像偏重的症状伴见，如口渴、心烦、小便赤、舌红、脉数等。容易有化燥伤阴等特点，所以适合枇杷膏。
反之在中国北方则风寒感冒较多，中医称为伤寒，伤寒不是现代说的伤寒沙门氏菌，伤寒是外感风寒之邪，会头痛、鼻流清涕、恶寒、脉浮缓等证，古代最有名的著作就是医圣张仲景的《伤寒论》，感冒伤寒就不适合枇杷膏。
● 枇杷膏治久咳不愈
川贝枇杷膏也适合久咳者，因有加麦芽糖，麦芽糖能消除疲劳、清肺润喉、治咳嗽。枇杷膏也用姜及蜂蜜，所以适合治久咳。但还是要请合格的中医生诊断后才开处方，才是最正确的。
这种咳嗽，吃枇杷反而病情加重
如果病人的咳嗽是由于感受风寒引起，则不宜服用枇杷，因为服用后可以导致病情加重。《本草经疏》记载：胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者，禁用枇杷。
与枇杷相克的食物
1. 枇杷不能和小麦同食
小麦能健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴，但是与枇杷同食易生痰，而且会导致腹痛。
2. 枇杷不适合与黄瓜同食
枇杷中含有比较丰富的维他命C，而黄瓜中则是含有一种可以破坏维他命C的维他命C分解酶，如果两者同食，会降低枇杷中维他命C的吸收。
3. 枇杷不能和牛奶同食
牛奶是含有丰富的蛋白质，而蛋白质会与枇杷中的苹果酸结合生成有机酸，而有机酸达到一定的含量时，牛奶就会变性沉淀，可能会导致身体不适。
枇杷的两种食疗
枇杷叶水：治热咳、干咳
枇杷叶每次约用五钱。将枇杷叶轻轻洗涤，加水二碗，煮成一碗，加蜂蜜或麦芽糖少许，搅拌溶解，即可食用。
枇杷叶炖鸡：润肺止咳、滋补养胃
取干枇杷叶约三钱，先浸泡，然后清洗；鸡腿一只洗干净，置沸水中汆烫一下。再将鸡腿与枇杷叶、生姜三片放进炖锅内，加入冷水约五成满，加盖隔水炖40分钟，再加入适量的盐，即可食用。◇
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责任编辑：李清风
