site logo: www.epochtimes.com

不吃早餐 8种病跟着来?医师分享早餐秘诀

文/林旭华(家医科医师)

长期不吃早餐,容易增加胃病、肥胖、便秘、心血管疾病的风险。(Shutterstock/大纪元制图)

人气: 7423
【字号】    
   标签: tags: , , , ,

“一日之计在于晨”,早餐是一天之中最重要的一餐。想想昨天晚餐到今天早餐,相隔十几小时,肠胃道内的食物早已消化完毕。若不吃早餐,胃酸大量分泌对胃肠黏膜造成的伤害、大脑精神无法专注、身材变化等都可能发生。

在台湾曾有调查显示,年龄19~44岁的国人有34%不吃早餐,13~18 岁的发育期青少年有27.5%早上空着肚子去学校或工作。反而是年过 45 岁后,年纪越大,人们越有吃早餐的习惯。

职场中制造业的轮班人员三餐最不正常,根据我的经验,没有吃早餐的工人,容易发生意外的风险最高,就是因为不吃早餐会体力较差、专注力不足,因此不可不慎。

不吃早餐,容易增加这些疾病风险

现代人不吃早餐的理由一大堆:太赶了没空吃、没胃口、怕胖、没人准备所以不吃⋯⋯久而久之形成习惯,觉得不吃早餐也没关系。这是因为没有出现急性的危害症状而轻忽。殊不知,长期不吃早餐,容易增加胃病、肥胖、便秘、心血管病等疾病的风险:

 

1. 胃病

胃部长时间处于无食物可消化的情况,会造成胃酸分泌过多,长期下来容易导致胃炎、胃溃疡。

2. 肥胖

营养学家证实,早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐。且不吃早餐会导致午餐和晚餐吃进更多的食物,瘦身不成反而更胖。曾有研究发现,日本的相扑选手,就是利用不吃早餐只吃午餐和晚餐的方法,成功让身体增胖。

3. 易反应迟缓

上班族或学生不吃早餐,身体无法供应上午所需的营养,大脑细胞会感到倦怠疲劳、精神无法集中、反应迟钝,导致记忆力及阅读能力、工作能力下降。

4. 易中风、心肌梗塞

不吃早餐,会导致血容量减少、血液黏稠度增高,从而增加出现中风、心肌梗塞的风险。对于已有高血压、心脏病、糖尿病的人风险更大。

5. 低血糖

对糖尿病患者而言,如果不吃早餐,易造成低血糖现象。

6. 易罹患慢性病

早上没有摄取食物,身体为了产生能量,内分泌腺分泌会更旺盛,如甲状腺、脑下垂体等腺体会亢进,会使得人体体质变酸性,更易罹患慢性病

7. 易便秘

早餐后人体会自然产生胃结肠反射现象,促进排便;若不吃早餐成习惯,长期下来会造成胃结肠反射作用失调,于是产生便秘。

8. 易患胆结石

胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。

早餐吃什么比较好?

吃对早餐很重要,然而如今人们追求“方便”,相对就忽略了“品质”。常见的方便早餐可能是一杯即溶咖啡、牛奶或奶茶、红茶或豆浆,搭配三明治、起司、萝卜糕、几片饼干或高油脂烧饼油条,或是一份高热量炒面或炒饭,以上组合是营养素不均衡的选择。

如何选择正确的早餐,没有标准答案,东方人与西方人不同,不同地区有不同的在地食材,例如海边的人、山上的人、都市的人、乡下的人的早餐怎么可能一致呢!所以呢,尽量选择该地区生产的食材,如东方人以米食为主,西方人则以汉堡吐司为主,渔村以鱼肉为主,乡下或城市以清粥小菜为主,并不需要奉行营养书上“建议的却不易做到的早餐组合”。重点是要把握营养素均衡的准则,早餐必须具备的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素等,至于比例原则请咨询当地的营养师。

林医师的早餐原则

我的健康早餐原则如下(供参考):

1. 起床后至少喝200CC温水。

2. 用餐时间:起床后30分钟内,食欲最好,最合适吃早餐。

3. 尽量避免选择高油炸、高热量食物和含糖量高的饮料,但也不用谨小慎微,碰都不敢碰。事实上,只要运动足够,根本不需要有太多禁忌喔!

4. 选择碳水化合物含量丰富的谷类食物,如面包、馒头、面条等提供热量。搭配蛋白质、膳食纤维很重要,所以要选择含丰富蛋白质的鱼、肉、豆、蛋、奶,以及含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素的蔬菜及水果,饮品以一杯牛奶或豆浆为佳。

5. 今天我的早餐是无糖豆浆150cc + 高脂鲜奶150cc混合,两片吐司夹蛋、夹猪肉1片、蔬菜一份、豆干3个,饭后水果香蕉一根,完全符合营养素均衡原则。(仅供参考)

6. 平时每周有三天早上,我会用胡萝卜:苹果比例2:1,加上全脂牛奶500cc混合榨汁,我称之为“防癌果菜汁”。(仅供参考)

· 半颗酪梨、1颗蛋 教你做出高营养早餐

· 中医师推荐第一名早餐食物 吃它养胃气不易老

· 研究:早餐提前吃 体重变轻、生物钟改善

责任编辑:李清风

评论