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旧金山吃货

Cupertino新餐馆 米其林级烹饪 平价享受

Kumino China

湾区中餐馆Kumino China:店内很有中国风味,融合西式摆盘。(旧金山吃货/百合摄)

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【大纪元2018年11月04日讯】文:百合・美食专栏作家
Kumino又重新开张,兴奋不已,于是立马前往。记得两年前它还是山景城一家小店铺,地方不大却十分的温馨,去了几次都是人满为患、大排长龙,它的每一道菜我都品尝过。这一位大厨曾经在米其林餐厅做过厨师,现在是新开张餐馆——Kumino China的主厨。

湾区中餐馆Kumino China:主厨刘昊辰。(旧金山吃货/百合摄)

从工程师到大厨

主厨刘昊辰原本是一名电脑工程师,来到美国并没有继续学习电脑,而是去纽约的美国烹饪学院(Culinary Institute of America,CIA)学厨艺。他热爱美食,热爱烹饪,把家常食材,用米其林的制作方式呈现给大家,让普通人也能享受到米其林品质的餐食。

今日走进餐厅,原来就是沸腾鱼乡的旧址,沸腾的老板十分重才,特地邀请他前来合作。我们叫了几道菜:

小龙虾包、软壳蟹包、甜菜根沙拉、烟熏鸡肉和抓饼,以及茄汁海鲜汤,甜点上了脆皮年糕芝士。

湾区中餐馆Kumino China:甜菜根沙拉。(旧金山吃货/百合摄)
湾区中餐馆Kumino China:烟熏鸡肉和抓饼。(旧金山吃货/百合摄)

融合各家风味的独创菜品

刘师傅的食材新鲜,咬下去便知道,高品质呈现。曾经吃过他的海胆蒸蛋,那真是世上一绝。他不停地研发各种食材,就如今日的海鲜汤(Cioppino)有意大利口味,又有日本的寿喜烧滋味,再和原本沸腾鱼乡的海鲜汤的结合。

湾区中餐馆Kumino China:茄汁海鲜汤。(旧金山吃货/百合摄)
湾区中餐馆Kumino China:脆皮年糕芝士。(旧金山吃货/百合摄)

烟熏鸡肉和抓饼,鸡肉用上好的Madeira红酒烹调而成。脆皮年糕芝士外脆内软还有芝士流出来,上面加上一大匙绿茶冰淇淋,冰火相容,口感极佳。

这一次重新开张,听说最有名的强打主菜就是北京烤鸭,但是必须预约,所以今天没有吃到,等著来日尝尝。各位饕客们有空不妨品尝不同的料理方式,听说每道菜都是独家设计的不二菜色。#

湾区中餐馆:Kumino China
19634 Stevens Creek Blvd.,
Cupertino, CA 95014
http://kuminochina.com
408-255-1288

本文刊载于旧金山10月20日美食版

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责任编辑:李欧

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