【大纪元2018年11月06日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）“甘愿厚工！要做我们自己敢吃的东西。”在讲求速成、功利的现代，义兴酱园仍牢记创办人的叮咛，一缸缸香醇浓郁的酱油，里面饱含对祖父及父亲制酱精神的延续。嘉义市唯一手工纯酿造酱油厂“义兴酱园”，参加经济部商业司107 年度“优良创新老店选拔暨表扬活动”，荣获全国唯三的“在地特色老店”奖。
用心耐心爱心注入自己的酱园产业，照顾别人的健康，也为自己的家乡打知名度，义兴酱园日前亦获邀至总统府，晋见蔡英文总统及行政院赖清德院长。嘉义市市长涂醒哲及夫人郑玉娟6日登门拜访义兴酱园，恭贺为嘉义市争光。
涂醒哲表示，义兴朝日酱油不但品质受到肯定，也成为地方特色；现在大家都重视吃得健康，老店现在经由第三代的创新，未来可望发展成观光工厂或嘉义伴手礼。
走过一甲子的义兴酱园，现为嘉义市硕果仅存遵循古法酿造的酱油工厂。从民国38年第一代创办人郑昆山挑着扁担沿街叫卖酱油开始，民国52年正式注册登记酱油商号为“义兴号”，直到如今的第三代负责人郑棋维，保留传统手工制酱工序，坚持古法酿造黑豆酱油，并转型升级发展自有品牌开拓市场，创新研发出无添加黑豆荫油，采用古法日曝120天酦酵再二次酿造工法，超过30道工序、至少花费半年酿造。
如今义兴酱园并于东石渔人码头新设门市拓销，提供酱油贩售以及DIY手作体验，要让更多人了解台湾酱油的纯酿好滋味！
市府建设处处长李国荣表示，义兴酱园坚持传统、纯天然、健康的好味道，从原本代工营运，转为自有品牌经营；针对厂房环境进行全面维护及设备更新，购入全自动的充填与杀菌设备，从源头做好把关。因此获得评审肯定，从全国脱颖而出得奖，实至名归！
嘉义市工商发展投资策进会总干事蔡宗颖指出，义兴酱园在工策会访视关怀后，运用政府相关资源及辅导协助，包括从CIS包装设计提升品牌辨识度；参加网路社群行销课程，建构官网及网路社群行销能力；再协助二度参加经济部“优良创新老店选拔”并获奖。◇
责任编辑：叶琴
