【大纪元2018年12月11日讯】寒冬里，最令人心驰神往的美味之一就是鲜嫩多汁的烤肉了，一想到就令人口水直流。身处“美食天堂”的纽约客更是口福不断，2018年，纽约的韩国美食版图又添新亮点：来自韩国首尔、拥有40多年历史的烧烤名店“三元花园”（Samwon Garden）进驻大纽约，带来了传统韩餐的新滋味。
“三元花园”成立于1976年，是最富历史的韩国烧烤餐厅之一，以逾45年相传的独到配方、搭配高档食材而闻名。位于首尔的总店古色古香，雅致仿古的造景有庭院瀑布环绕，仿佛令人穿越时空来到当时的古国。味蕾结合意境的绝美打造，连米其林探访员都为之惊叹，并誉其建筑为“自1976年来，是江南历史上不可或缺的一部分”。也让“三元花园”成为游客造访必经之地。
继韩国和亚州国家数家分店的成功经营后，“三元花园”正式进入美国，在竞争激烈的曼哈顿韩国城扎下了根。在延续韩国传统风格的基础上注入了纽约的现代风潮，体现在味觉和视觉上的飨宴，为顾客打造了超豪华的用餐、聚会环境。
●三元烧烤 一步道味
在众多的韩国烧烤店中，“三元花园”何以脱颖而出、备受欢迎？“三元花园”纽约店运营长Jeff Cho道出了原因。他介绍说：“‘三元’就是经营餐厅的三个重要元素：洁净、食物和服务。纵使这三个元素听起来很一般，也是每一家餐厅应当最重视、也必须达到的元素，但是往往却是最容易被忽视的基本点。”他认为，在纽约的韩式餐厅竞争激烈，商家都希望能有高的流动率、接更多的单，所以在提供服务和让客人享受整个用餐过程就容易被忽略。“三元花园”在打造清洁舒适的用餐环境、提供高品质的食材和客人满意的服务这三方面，做到了一步到位。
● 独门酱料 空运再现
大酱在韩国的饮食文化中占有重要地位，也是韩国料理的常见食材。为了维持美味的一致性，“三元花园”的大酱都是从韩国总部空运而来。为了不失传统韩国烤肉的风味，“三元花园”在调味上尽量维持中庸路线，保证肉质新鲜、健康，而不是一昧迎合西方的口味做的偏甜或偏咸。经过近一年的营运，食客好评如潮，不仅在多个美食评论网站，如 Yelp、Opentable、Google、Kayak 都有四颗星以上的评价。更是美国唯一一家韩式餐厅荣获美国优质服务科学学会 (The American Academy of Hospitality Sciences) 颁发的五星钻石奖，素有服务行业中的“奥斯卡奖”之称。今年十一月，也被列入《米其林指南2019》。
● 传统新意 美味不减
既然是以韩式烤肉闻名，来“三元花园”必定得尝一尝招牌的BBQ。不论是传统腌酱牛小排，优质原味牛肋眼或是纽约客牛排，新鲜多汁、美味入口即化，着实将烤肉提升到了一个新的境界！
除了道地韩食，“三元花园”的菜单也有很多新菜式，例如腌酱烤鸡翅 (Dak Nalgae Twigim)、培根绿豆煎饼 (Bacon Mung Bean Pancakes)、泡菜芝士薯条 (Kimchi Cheese Fries)…等。值得一提的是，一般在韩式餐厅里作为小菜赠送的鸡蛋羹 (Egg Souffle)，经过“三元花园”的匠心制作后，摇身成为店里的明星菜。Jeff 介绍说：“我们的鸡蛋羹可算是最耗费人工成本的餐点。烹煮时需要不断的翻搅蛋汁，才能维持蛋的松软，不会煮到过硬或烧焦。”顾客还可依自己的喜好在鸡蛋羹里添加食材，如培根、香菇、辣鳕鱼子或是烟薰高达起司。
地址：37 W 32nd St., New York, NY 10001
电话：212-695-3131
网址：www.samwongardenbbq.com
