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用感恩的心做美食 

以平民价格 品Woori御厨料理

文|李佳  

手工豆腐制作的美味豆腐煲(张学慧/大纪元)

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【大纪元2018年12月16日讯】法拉盛的繁华地段,有一家新开业的韩国料理店,别看店面不大,当家主厨可是曾任韩国总统府青瓦台的厨师长,在这里,以平民的价格就可品尝到御厨的料理,这家店的名字就叫Woori。

能请到青瓦台的厨师长掌厨,Woori的老板非常自豪,他表示,“看着客人吃到自家的料理心满意足的样子,就会觉得很欣慰。”

“我不是生意人,我是做料理的人。”Woori的老板张先生说:“做食物要用好的材料,怀着一颗感恩的心,生意自然就很好。” 张先生总是怀着感恩的心态对待身边的人:“感谢妈妈给了我这个肉身,感谢女儿投生来我家做我的女儿,感谢妻子嫁给我。”

张老板经营的餐厅,每年都会选一天作为感恩回馈日。这一天所有到店用餐的客人都享有半价的优惠,而这一天餐厅的收入,老板都会悉数捐给韩国社区。“我已经圆了自己的美国梦,现在是我回馈社会的时候了。”张老板说。

装饰一新的Woori餐厅(张学慧/大纪元)

为所有人呈上相同的食物

“无论用餐的人是谁,无论他是我自己的孩子、父母,还是来店里用餐的普通客人,我都会怀着一颗诚挚的心,为他们呈上同样的食物,健康又美味的食物。”

女儿小时候曾问他:“在美国怎样才是成功呢”,他答道:“能做自己最喜欢的事,就是成功。”张老板表示,自己天生就是做料理的人,也爱做料理,他感觉自己是世界上最幸福的人,也希望通过地道的韩国传统料理,把自己的这份幸福传递给身边的每一个人。

独具风味的铁板牛仔骨。(张学慧/大纪元)

 

清爽的凉拌蔬菜什锦。(张学慧/大纪元)

 

牛肉炒粉丝(张学慧/大纪元)

每天现做手工豆腐

张老板表示,做料理的人,不但要考虑食物的味道,更应兼顾营养与健康。豆腐不但有益健康,而且人人都爱吃,所以决定为用每天现做的豆腐来做豆腐煲。

在美国,想要吃到豆腐并不难,每个亚洲超市都可买到豆腐,但是想要吃到当天现做的、热乎乎的新鲜豆腐可是难上加难。Woori的豆腐煲所用的豆腐,却是自家每天现做的卤水豆腐。

每天自制新鲜的嫩豆腐(张学慧/大纪元)

每天洗豆、泡豆、磨豆、熬煮、过滤、点卤水,工序繁琐,耗时费力,但是来店的客人却能吃到新鲜、豆香浓郁的传统卤水豆腐。卤水豆腐豆香浓,口感绵韧,刚刚点好的豆腐只要蘸一点点酱油,就无比美味。每位来woori用餐的客人,都会得到一碟店家赠送的热乎乎的手工豆腐。Woori的手工豆腐也外卖,可以买一份带回家。

每位豆腐煲的客人,店家会免费赠送一份精心焖煮的米饭,焖饭的小锅是专门从韩国运来的,做出的米饭晶莹油亮,有高压锅焖饭的香味。米饭盛出来,服务员会帮你倒入大麦茶,焖一会儿,你就能尝到韩国人念念难忘的锅巴水啦。

海鲜葱油煎饼 好吃停不下

海鲜葱油煎饼是Woori的招牌“菜”。葱油煎饼是韩国传统料理,几乎每个韩餐店都会提供,但Woori的海鲜煎饼不同凡响。吃过Woori海鲜葱油饼的韩国顾客经常问:“你家的葱油饼是怎么做出来的?怎么这么好吃?”

据老板介绍,为了做出好吃的海鲜煎饼,他可是下了一番大功夫,做了很多研究。在韩国,只要听说哪家的海鲜葱油煎饼好吃,就会前往品尝,几乎尝遍了韩国有名的海鲜葱油饼,经过多番努力,才得到现在的这个配方。

Woori的海鲜葱油饼用料非常丰富。 (张学慧/大纪元)

Woori海鲜葱油煎饼颜色金黄,一上桌先闻到的是浓浓的烤海鲜味道,令人食指大动。这个煎饼用料太实在了,鱿鱼、章鱼、整个的虾仁,几乎每一口都能吃到海鲜,再辅以韭菜、青葱以及各种新鲜蔬菜,表层酥脆,里层滑嫩,让人一口接一口,停不下筷子。

如果你以前不爱吃葱油海鲜煎饼,去Woori时一定要点一份尝尝,很可能自此就爱上了它;如果你爱吃海鲜葱油饼,那就更不用犹豫,一定要点一份,一定会让你心满意足。

令人惊讶的是,这道海鲜葱油煎饼不但味道好,分量足,而且价格非常实在,这个吃起来满口留香的巨大煎饼竟然只卖12元,而且还包含税。

名不符实的石锅拌“饭”

听着石锅在桌上滋滋作响,每一个味蕾都被唤醒了,谁还能故作淡定呢?赶紧拿起长柄汤匙,把石锅内各种诱人的食材翻拌均匀:莹白的米饭、水嫩的煎蛋、鱿鱼花、鱿鱼须、蘑菇、多种新鲜时蔬,很快,伴着诱人的滋滋声,香气四溢,尝一口,味道香浓,口感丰富,而且一直吃到最后一口,拌饭还是热乎乎的。

说它名不符实,是因为这道料理虽名为石锅拌饭,但石锅中的鱿鱼、蔬菜的分量占了一大半,米饭在这里已成了配料。据老板介绍,这样的搭配也是出于健康的考量,让人们可以多吃到一些蔬菜。

石锅拌饭的鱿鱼、蔬菜分量占了一大半,米饭在这里已成了配料。(张学慧/大纪元)

值得一提的是,Woori石锅拌饭用的是大号石锅,足够两三个人吃。另外,千万别小瞧了那碗搭配石锅拌饭的酱汤。这碗汤看似不起眼,味道却不一般,与石锅拌饭更是绝佳搭配,可惜的是,我们在用餐快结束时才发现这一点。

什锦炒牛肉(杂菜)
别看这道菜其貌不扬,但却是很多人来店必点的。老板还特别强调,炒菜用的是纯铁锅,不但炒出来菜味道好,也更健康。
此外,woori的辣炒年糕、辣炒鱿鱼、烤牛肉、炸猪排、炸鸡排等,也都是大受欢迎的菜肴。还有,千万别错过了店家赠送的餐后甜点,酥脆又香甜,好滋味妙不可言。

用铁锅炒出来的牛肉味道与众不同。(张学慧/大纪元)

 

美味炸猪排(张学慧/大纪元)

地址:136-76 39 Ave., Lower Level, Flushing, NY 11354
电话:917-563-5050

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2018-12-16 10:17 AM
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