【大纪元2018年12月21日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）国际知名美食专家林慧懿表示，年节到了，希望大家吃得又好又健康。她并特别传授独家烤火鸡秘方，可让火鸡色泽金黄、肉质美味柔嫩。
首先选购10～12磅火鸡，化冻后，用酱油、葱、姜、八角、些许冰糖与酒腌渍一个晚上。第二天，大锅水烧开后，将火鸡放入大火煮十分钟，然后关火放凉，如此可以免除烤得不平均或夹生之虞。在晚上要吃之前，将火鸡外皮涂层黄油（butter ），涂一些蜂蜜，放入有盖的烤盘，再置入已预热至350度的烤箱内烤半小时。在上桌之前，可再涂一些蜂蜜、黄油，如此则外皮脆而肉嫩，再加热也不会老，可为圣诞大餐添增美味。
至于华人喜爱的火鸡肉馅糯米饭，可以先炒好馅料：红葱爆香，放肉丝、香菇丝、虾米及火鸡的胗肝等等炒香；再混入已经泡过两小时的糯米炒之，并置入电锅蒸熟，电锅内水与糯米的比例是2：3（一杯糯米放2/3杯水）。在开始烤火鸡之前将馅料塞入一起烤半小时，就完成香喷喷金黄水嫩的桌上大餐。
同时，林慧懿指出“油、水”对身体的重要性，每天要喝5-8杯500cc的水；要慎选市面上的食用油，如葡萄籽油的冒烟点高达475华氏度，在煎炸炒菜时就不易起烟。如果用脏油，炸出的食物吃进人体，到了肝脏就变成脏的胆固醇。家中用牛羊鸡猪烹调或煮汤时，所附着的油质都是天然好油，不要丢弃，可以煎蛋、炒菜。
林慧懿表示，素食者为了让蔬菜好吃不免多用油，但如果使用的是不好的油，长久下来容易形成脂肪肝。再者，素食者很容易多吃碳水化合物，进入身体转成糖类，也会在肝脏化为脂肪。素食者在运动量不够的情况，最好能“用好油化坏油”，在早上打蔬菜水果汁的时候加一点橄榄油、坚果进去。
她说，大家每顿开餐最好先吃蛋白质，如肉类、坚果，再吃蔬菜，当有饱足感时，就不会想吃碳水化合物，就不容易增加多余的糖分，可以避免血糖、脂肪等等过高的情况。
她同时提到降血脂的民间配方：四两白黑木耳、22颗红枣（去籽降火气）、22片老姜、一把枸杞，共煮一个钟头后打成浆，要喝时挖出一碗加水饮之，连续26天，之后休息四天，每季两次。有人试用后效果好，但如果血脂肪过高需遵照医生指示。以上材食，建议用有机。◇
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