【大纪元2018年12月24日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）南开科技大学爱上料理团队参加“2018天厨杯全国航空创意厨艺竞赛”，马来西亚籍学生郑礼财以传统家乡味夺下马式航空料理冠军宝座。
南开科大餐饮管理系饮食研发中心今年选派5位学生参加全国航空料理竞赛，分别以马来西亚、日式、韩式、西式及中式料理参赛，共获得三座亚军及二座冠军。
南开科大表示，航空料理竞赛为个人赛，目的是鼓励大专生与高中职学生提供航空餐饮的新创意，希望能够一改现今较为单一且美味有限的机上料理，让乘客在飞航过程能够有视觉及味觉上的双重享受。
首度参赛的马来西亚籍学生郑礼财，对餐饮料理有很高的热情，在学校培训中认真学习、勇于尝试，本次竞赛中以传统家乡味夺下马式航空料理冠军宝座。
郑礼财表示，马来西亚是一个多元化的国家，有马来人、华人和印度人，因此他将三个种族的料理特色放入竞赛作品中，无论菜色设计或食材都尽量体现出马来西亚原有的风味，。
他的主食是凤梨炒饭，搭配马国咖喱粉，让炒饭仅有凤梨味，还有淡淡咖喱香；所有配菜也根据传统家乡味而设计，不仅顺口且清淡不油腻；再配上烤鸡，让套餐质量更上一层楼，“清爽酸甜的马来风味中夹带烤鸡的独有口感”。
另一位夺冠的吴岳朋则是以韩式料理取胜。略带香甜辣酱搭配石锅拌饭佐海苔包覆，五彩缤纷的配菜加上酱料的提味，让每一口吃进嘴里的都能体现出正宗的韩式风味，加上主菜韩式嫩煎鸡腿排和美味沙拉的解腻、爽口，也获得评审青睐。
三座亚军则由谢永诚、陈伟庭、陈颐恩合力拿下。
谢永诚的日式料理，三味饭团使用鲑鱼、海苔、鱼松等三种风格，搭配创意可爱馒头令人吃起来有趣不单调，传统的玉子烧富含甜甜的香气、配合酥脆的炸鸡和带有海洋风味的秋刀鱼满足了各种味蕾上的需求。
陈伟庭的西式主食为白酱意大利面洒上帕玛森乳酪，再以飞机造型的小橄榄点缀，并采用橄榄油为基底以凸显蔬食本身风味，水果选择了酸甜滋味的苹果、奇异果、杨桃，让风味、口感都能够有不一样的层次。
陈颐恩的中式料理以橙汁油醋沙司点缀的酪梨沙拉，配上传统风味的油葱拌面线，以及层次分明、肥而不腻的主菜－东坡肉，配菜则为养生概念导向的鲜虾南瓜笋佐红麹莲藕，相当新颖有特色。
责任编辑：英祯
