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喝葡萄酒的小讲究

小技巧让聚餐品酒更有“味道”!(Depositphotos)

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【大纪元2018年12月28日讯】迈进年底,总有很多聚会派对等着我们,好酒易买,但不一定都能喝得舒服。一点点小技巧可以让葡萄酒喝起来更香醇,也可以在亲友面前显得很讲究哦!

不用急着喝,先等几天

如果您打算开一瓶珍藏了很久的红葡萄酒,先不要着急开瓶。红酒里出现沉淀可能是酒石酸结晶后的产物,也可能是单宁与色素结合产生的,这并不意味着酒坏了,恰恰是陈年老酒的象征。喝前最好竖立酒瓶静置几天,让它们沉淀到瓶底。

准备喝的时候在灯前或用手机上的手电筒照一下,您会看到瓶中澄清明亮,而沉积物都已到达瓶底,这个时候将酒小心转移到新的瓶子后,就可以喝到风味更纯厚的佳酿了。

冷藏后不一定最好喝

在很多人的观念中,从冰箱拿出白葡萄酒或起泡酒直接趁凉喝很流行,这样真的对吗?其实真的太凉了,而白葡萄酒在10-12ºC时口感更清爽,风味最佳。所以从冰箱拿出来后,在室温中让酒停留几分钟缓一缓再喝就正好了。

红酒一般被认为室温喝最好,其实具体来说是18ºC最好,然而虽然是冬天,我们的室温基本都在20ºC以上,所以适当地帮红酒降降温能尝到更好的味道。

怎样让酒快速降温?

有好酒在手,却要等它慢慢凉下来实在有点扫兴,这段时间也有办法缩短!用湿布巾将酒瓶包裹起来放入冰箱,10-15分钟就够。因为水比空气导热性更好,如果能放进装满冰和水的冰酒桶就最好了。◇

(Depositphotos)

冬季最受宠“鸡尾酒”

不论是天气不好、心情不好、室友生病了或者自己感冒了,也许只是想来点好喝的开心一下,生姜鸡尾酒在英国的冬天都是很有市场的。整个冬季随时都可以来一杯,作法超简单,暖心又暖身。
材料(一人份):

1片新鲜生姜,去皮后切碎,½颗中等大小的柠檬,1茶匙蜂蜜,可根据喜好增减,2汤匙威士忌(也可以不放)。

方法:

1.将水、生姜、柠檬汁和蜂蜜放入小平底锅中,中火加热,不需要煮沸;

2.过滤倒出后,加入威士忌即可享用。

慢火细着一锅热腾腾的圣诞香料酒,即使在冷风中也被浓郁的香气环抱在温暖的节日气氛中。(Depositphotos)

低热量圣诞热红酒 Mulled Wine

圣诞季少不了要喝几杯只有这个时节才有的热红酒,虽然节日气氛热热闹闹,但过“节胖十斤”的魔咒一直悬在头上,面对这样一杯好几百大卡的饮料,相信很多人的内心是拒绝的。

下面的低卡配方学起来,在办派对的时候就可以和亲友们开心畅饮了!

材料(够十人份量):

2个柑橘,1颗柠檬,1颗青柠,200克砂糖,6个整个丁香,1条肉桂棒,3片新鲜的月桂叶(香叶),1整颗肉豆蔻和刨屑器,1根香草豆荚,2瓶红葡萄酒,推荐用意大利红酒,2粒八角茴香。

方法:

1.用削皮器取下柑橘、柠檬和青柠的大块果皮;

2.将砂糖放入预热到一半的大平底锅中,加入削好的果皮并挤入这几个水果的果汁;

3.加入丁香、肉桂棒、月桂叶,肉豆蔻在刨屑器上擦约10至12下加入锅中,将香草豆荚竖着分成两半后加入锅中,然后边搅拌边加入红葡萄酒到刚刚淹没砂糖;

4.用小火煮至砂糖完全溶解到红酒中,然后大火煮沸,持续约4至5分钟,这时候锅里已经变成了香浓的糖浆。

5.糖浆准备好后转小火,加入八角茴香和剩余的葡萄酒。这个时候要慢慢加热葡萄酒,不要让酒精过度挥发。大约5分钟后,将温热可口的Mulled Wine盛入耐热玻璃杯中就好了。

营养成分表

卡路里 186 9%

脂肪 0.2g 0%

蛋白质 0.5g 1%

碳水化合物 20.6g 8%

糖 20.2g 22% ◇

派对伴手礼:超市就能买到的好酒

 
Fleurie Le Pavillon 2014,Waitrose £9.99。

Oyster Bay Chardonnay 2017,Sainsbury’s £8.50。
Castelvero Piemonte Barbera 2017,Morrison’s £5.00。
Dino Pinot Grigio 2017,Tesco £5.50

Redwood Hills Sauvignon Blanc 2018Aldi £7.99。

责任编辑:文婧

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