多数华人都知道，羊肉是热性食物，传统中医也讲，它不但热性而且是具有补性的药物。
不错，《本草纲目》在羊肉条文当中说，它是“苦甘大热，无毒”；并且，金元四大家之一的李杲也说：“羊肉，有形之物，能补有形肌肉之气”。还有的书中说羊肉和人参都是补药，能解除人的虚弱体质，可它们却有分为补气和补形之不同：“补可去弱，人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。”
羊肉是食物，也是药物
羊肉，当做药、当做食物都是可以的；在古医方中常看到的多用以当做药材。例如名医家胡洽有“大羊肉汤”、张仲景有“当归生姜羊肉汤”。
用羊肉当做食物做成药膳的也有。《开河记》有个故事，写道：麻叔谋是隋的大总管，有一次生了个叫“风逆”的病，站着不是、坐着也不是，坐起都不行。炀帝命太医令巢元方去探视；看诊的结果是“风入腠理，病在胸臆”；处方就是“嫩肥羊蒸熟，掺药食之”。他还没有将全部的处方吃完，病就痊愈了。从此以后，每遇杀羊羔的时候，他就用羊肉同杏酪、五味，一天吃几颗。由此可见，羊肉有很好的补虚治风功用。
常见的羊肉处方
在这里选取一些羊肉做为药物的处方和读者共享。
当归生姜羊肉汤
在《本草纲目》中说的《金匮要略》有“羊肉汤”处方，《金匮要略》是汉朝张仲景所着，说这个处方羊肉汤是用以治疗寒劳虚羸、以及产后心腹疝痛的。
羊肉汤处方用肥羊肉1斤，水1斗，煮肉汤成为8升，再加入当归5两，黄耆8两，生姜6两，煮取汤汁2升，分成4次服用。（编者注：用当归、生姜、羊肉同煮，羊肉的臊腥味就几乎不存在了。）
胡洽的羊肉汤方中减去黄耆，而《备急千金要方》中有芍药。
寇宗奭说，利用张仲景的“当归生姜羊肉汤”治寒疝病，总是成功的。他举例说，有一次见到特殊病例，妇人冬天生产后，腹下痛，碰触按就痛不可忍。其他医师都以为属于瘀血，应该使用活血化瘀的“抵当汤”治疗。寇宗奭认为那是生产之时没有谨避风寒所致，是“寒入子户”、是“寒疝”，开给张仲景的“羊肉汤”，将水分减少一些，吃了2服就痊愈。
羊肉黄耆汤
《备急千金要方》是唐朝孙思邈所着，人称孙真人的医师。他的“羊肉黄耆汤”，用在妇人生产后，身体虚乏，是个补益的处方。
羊肉黄耆汤用羊肉3斤、黄耆3两、大枣30个、茯苓、甘草、当归、桂心、麦门冬、干地黄，药物经过轻微的打碎，以水2斗煮羊肉，煮成1斗的量时，取出羊肉，再放入其它各药，煎取3升，去滓，分成3服，1天吃3次。（编者注：古制的升斗和现制不同。）
以上选取的处方，看到羊肉都是先煮过，再去掉羊肉。由此可见，它们都不是当作药膳使用的；和其它的药物一样，羊肉就纯粹是药。可一般民众就可以直接吃那个羊肉，当做西洋科学所称的蛋白质营养即是啦。◇
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责任编辑：李清风
