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中国新年 一个最欢乐温馨的开始 

图:黄金芝麻沙拉酱(Choices Markets 提供)

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【大纪元2018年02月12日讯】文:Choices Markets 营养顾问 Bonnie Chung

中国新年是中国人一个最重要的传统节日,中国人重视家庭观念,身在远方的家人总想回家一同欢渡!除了传统食品布满了台上每一寸的位置外;更有红红的挥春,隆隆的鞭炮声,各人色彩鲜艳的新衣服,亲人温暖的笑容和祝福!儿孙们玩耍吃糖果,逗利是(讨红包),一家大小几代同堂一同为新一年添上一个最欢乐温馨的开始。

说到传统食品方面,虽然不同地方菜色有点不同,但都不外乎丰丰富富,有鱼有肉,有甜蜜、团圆吉祥和年年有余的寓意!

饺子:

是北方人传统食品,食材一般有各种肉类和蔬菜,亦有些地方习惯加鸡蛋和虾。在营养价值方面,可算是十分丰富;如蛋白质、维他命B群、矿物质、纤维素等等。但要注意肉类的质数,新鲜无加抗生素和贺尔蒙的肉类是理想选择。此外,各款风干菇类等都十分鲜味,将之加入食材中不但可达至提味效果,更可减少使用肉类的份量,保持饺子的味道之余并可平衡饮食健康原则。

萝卜榚:

广东人贺年榚点不可少!味道酥香鲜味,材料有白萝卜,腊肉腊肠,冬姑虾米和胡椒等。其营养价值相对跟使用材料有莫大关系!白萝卜属低卡高纤食物,其中的含的淀粉□更可帮助消化,当然还有少不了的维生素C,使它成为控重恩物!但萝卜榚中大量使用其他配料并其烹调方法使不少营养流失!建议使用新鲜炒碎肉,菜甫代替腊肉、腊肠,配上冬菇、莞茜,并用蒸代替煎法,也是十分美味可囗的!

汤丸:

有团圆的寓意,是一道十分有意思的甜品。新鲜手工做的糯米粉汤丸皮包上红豆、黑芝麻或花生碎馅料,放在用姜汁或桂花糖水里,十分滋润可囗!需要注意的是自家制作的汤丸可自己控制糖的使用份量,而且更富乡土特色情怀!现时便用食物处理器来制作汤丸皮十分省时快捷,主妇们不妨一试!

糖果全盒:

小孩子的最爱!糖果全盒里有五颜六色的糖果、饼干、瓜子等,实在十分吸引,但糖果中除了极高精制糖分之外,一些个别成分,例如人造颜料、防腐剂及塑化剂等都会损害我们的健康,不小心选择可引致各种过敏反应。相反自家烘焙的饼干、干果及坚果仁,甚至自己做的巧克力等都十分美味!更可随意配搭出既美观又特色的糖果全盒,让全家和亲朋都有惊喜呢!现时Choices Markets健康食品超市提供各种不含个别致敏原成分的食品供顾客选购,顾客们可向驻场的营养师查询。

柑橘子:

过年的水果,带枝叶的柑橘子,取其吉祥寓意,加上甜甜像糖果的果肉,使它成为送礼自用的好选择!柑橘子有丰富的维他命C和纤维素,将有机的柑橘子皮风干可制作成茶品,亦可放入烘焙制作蛋糕面包,风味独特!今年亚洲的气候未有使柑橘子有较理想的收成,但美国加洲的柑橘子却价廉物美,清新甘甜。

黄金芝麻沙拉酱 (By Elizabeth Whalley, Choices Markets )

图:黄金芝麻沙拉酱(Choices Markets 提供)

材料:

1/4杯芝麻酱
1/4杯营养酵母
蒜头2粒拍碎
2汤匙酱油
2汤匙麻油
2汤匙牛油果油
1/4 杯水

做法:
将所有材料放入搅拌机搅至糊状,再放入玻璃容器备用,放入冰箱可存放2星期。
以黄金芝麻酱配搭任何一款蔬菜沙拉甚至荞麦小米饭是十分美味而又健康的菜式!更可在节日中平衡饮食健康的原则。◇

责任编辑:邓林

 

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