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百里不同风千里不同俗 华人忆故乡过年习俗

5000年的中华民族源远流长,民族文化博大精深,民俗风情色彩斑斓。(Fotolia)

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【大纪元2018年02月15日讯】(大纪元记者伊铃多伦多报导)“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”(王安石)。中华民族最隆重的节日--中国新年到了。5000年的中华民族源远流长,民族文化博大精深,民俗风情色彩斑斓。“百里不同风,千里不同俗”,一方水土一方人,过年习俗更是丰富多彩,五花八门。

随着时代变迁,传统年俗正在发生变化。尽管过年气氛今不如昔,但那些仍然延续至今的年俗,依然留存在海外华人的记忆中,回味无穷。

广州年俗:逛花市

广东气候温暖,一年四季鲜花盛开。广州素有花城之称,据记载,广州人爱花、赏花、种花从唐代就开始了,距今已有2000年的历史。广东大城小镇的菜市场有一大特色:鲜花和蔬菜一起卖。买菜的主妇常常顺便买一束花回家,给居家带新意。广州的年俗自然离不开花。

广州移民赵女士(Amily Zhou)表示,广州的年俗非常丰富,腊月二十四过完小年以后,过年气氛越来越浓,从大年前3到4天开始,广州城大街小巷到处摆放各种鲜花,还有万花集聚的花市。

买花是广东人的年货之一。除夕夜之前,家家户户都会在家里摆放桃花、金桔、水仙花、菊花等。桃花取音“讨发”,象征花开富贵;金桔象征“大吉大利”;水仙花寓意辟邪除垢,吉祥如意;菊花寓意延年益寿;百合花寓意百年好合。

在五花八门的过年习俗中,最具过年气氛的年俗是逛花市。广州的花市规模庞大,各种花卉,争奇斗艳。花市人潮涌涌,络绎不绝。买花人、赏花人漫游于花海之中,感受那种特有的热闹、喜庆气氛。

除夕之夜,花市进入了高潮,直到晚上12点结束,凌晨人群渐渐散去,摊主收拾摊位回家过年。多伦多居民赵女士说,近年来,广州市人口变迁,花市商业气息变得更浓,不再纯粹是花卉,还有各种各样的工艺品摊位,甚至还有美食摊。但逛花市仍然是广州人过年一项重要内容。

顺德年俗:穿新衣 炸煎堆 拜神 拜祖

多伦多居民周瑞然和妹妹丽丽是广东顺德人。姐妹俩回忆,小时候最期待过年,临近过年时,常常兴奋得睡不着觉。因为过年有新衣服穿,还有很多好吃的。在那个物质缺乏的年代,再穷的人家也会在过年想办法给小孩弄一身新衣服。

年前顺德家家户户炸煎堆、油角和蛋散。煎堆为圆球状,里面包有红枣、花生等。打年糕,蒸发糕,寓意年年高、步步高升。大年三十晚年夜饭,全家团圆,拜神,拜租先,做生意的人祈求来年生意兴旺。

广东人很讲究清洁,“年廿八,洗邋遢”,是广东的传统习俗。从腊月廿三祭过灶神,就开始大清洁,屋里屋外,统统打扫干净。寓意将一切“穷运”、“晦气”扫地出门。

初一不扫地,不倒垃圾。初二开年接财神,这天也是当地一年之中的“头牙”,“开年饭”要早,称“抢头牙”。这天也是出嫁的女儿回娘家的日子,兄弟姊妹都回家吃饭,初三之后就开始轮流到各家拜年、吃饭。

周女士透露,目前多伦多说粤语的圈子里,主妇过年期间给自己和丈夫买条裤(长内裤,红色或黄色),并封两封利是(红包)互赠对方,寓意吉祥如意。

台南年俗:拜神 祭祖 流水席

多伦多居民林丽娟(Lisa Lin)是台南移民。她说,台湾的年俗大致和大陆相似,但也有一些不同之处。在华人圈子里,节日离不开吃,一到过年就会准备丰盛的食物,大饱口福。

台南过年糕点有:甜粿、发粿、菜头粿。菜头粿(萝卜糕)象征好彩头,包仔粿象征财运。自除夕到初五,每天祭神时叠上一块用红纸包好的发糕,愈堆愈高,寓意“步步高升”。此外,神桌上还有供奉糖果、冬瓜糖等甜点,寓意“甜甜大赚钱”。

林女士说,家家年菜要准备很充足,以保证过年期间不断菜,甚至故意留剩菜,寓意年年有余。必备年菜有鸡、鸭、鱼、肉等,家家都新鲜水果、花卉。水果有柑橘、凤梨、枣等;年节花卉通常有桔树、金枣树、黄金树等,象征吉利、美好、发财。

除夕晚上的年夜饭前,要先拜神、祭祖;之后就是守岁。熬夜熬到十二点,跨年之时,家家放鞭炮。大年初一给父母、长辈拜年,小孩可从长辈那里拿红包。

过年期间,从除夕到初五,每天都要祭拜神明、祖先,也要到各庙寺祭拜。各种祭祀用品如金银纸、香烛、鞭炮等也是必备年货之一。

初三、初四开始拜年,走亲访友。台湾南部有传统“办桌”流水席,那些大家族、做生意的大公司,来往客人多,就会办流水席招待客人。这种宴客方式是不定时,桌数不定,主人不断供应酒菜,让客人随到随吃,吃完就走。

武汉年俗:年菜“三全”

多伦多居民郭女士(Amy Guo),是来自武汉。她说,武汉年俗和中国南方年俗大致相似,城市年俗相对简单,农村年味更浓。武汉人特别重视大年三十,年夜饭起码十几道菜,一般要用“三全”(全鸡、全鸭、全鱼)、“三丸”(肉丸、鱼丸、藕丸)、“三糕”(肉糕、鱼糕、羊糕)等。

吃年饭时,先放鞭驱邪。各家吃年饭时间不一,有些家庭天亮前吃年饭,意为“越吃越亮”。年饭的全鱼不能吃,寓意“年年有鱼(余)”。年饭后全家围炉喝茶、聊天、守岁,长辈给晚辈压岁钱。整夜灯火通明。午夜一过,家家鞭炮齐鸣,此起彼伏,直到天亮。

武汉年俗是正月头三天(初一、二、三)不煮生米,要吃过年时的剩饭剩菜,寓意“有吃有剩”。因此,年菜是过年的重头戏,年前会准备很多饭菜。

初一大早起来穿新衣,给父母、长辈拜年,然后燃鞭出门,初一不能向外泼水,不能扫地,以免走了“财喜”。初一拜父族,初二拜母族,初三拜妻族,初三后继续走亲访友。到亲戚家,先在楼下放一挂鞭炮,然后进门拜年。(后来城市禁放鞭炮,年味显得淡了。)

江西年俗:接年、送年

江西过年气氛从腊月二十四开始,渐渐变浓。各家各户开始屋里屋外大扫除,清除一年的积灰,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘等,将家里布置一新。同时置办年货,准备过年食品。

多伦多居民李女士(Brenda li)是江西移民,她印象最深的年俗就是“吃”。她父亲共有七个兄弟姐妹,加上娘家亲戚和自家兄弟姐妹,是一个庞大的家族。几十口人聚集一堂,开饭至少三桌,还有很多人只能站着吃,几层围住,十分热闹。她妈妈厨艺最好,大年三十、初一两天由她妈妈请客,初一过后各家轮流请吃饭。

年饭最隆重。开始前,家家户户举行“接年”仪式。堂屋中央摆方桌,把香炉、油灯、烛台、磬、檀香炉摆放桌子下方,摆供品,然后全家人依次向祖先跪拜。之后撤掉供品,把烛台、油灯、磬、檀香炉搬回神案,“接年”仪式结束。除夕一夜香火不断,以后每天早晚上香,直至正月十五元宵节结束。

送年在正月初三早晨。仪式和除夕接年的仪式相近。意味着三天正年过完。从初四开始,脏水和垃圾可以向外倾倒了。

大连年俗:三鲜饺子 猜灯谜

多伦多居民余先生(Feng Yu)是大连人。大连人90%从山东过来,当地文化接近胶东文化。大连属于中国北方,年俗跟北方年俗相似。“过了腊八就是年”。余先生的母亲开始忙碌,做腊八蒜(醋蒜),炸年货(鱼、肉、面食等)。大年三十年夜饭富有海边特色,有各种鱼、海鲜,也有北方的酸菜、白菜等。

北方过节必定有饺子。所不同的是,大连过年必定有三鲜饺子,里面是韭菜、鸡蛋和虾,家家如此。吃完年夜饭,全家一起包饺子,到12点全家吃饺子。跨年到凌晨,家家放鞭炮,初一以后就开始拜年日程了。

大连另一项年俗是猜灯谜,气氛热烈,惹得旁人羡慕。猜灯谜是元宵节活动的内容之一,那是进入年节的另一个喜庆高潮了。#

责任编辑:滕冬育

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