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过年啦!越裔、韩裔和藏人怎么过黄历新年?

不仅中国人会隆重庆祝黄历新年,韩国人、越南人以及藏人都有过黄历新年的习俗。(Shutterstock)
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【大纪元2018年02月15日讯】(大纪元记者李平多伦多编译报导)过年,即中国黄历新年,不仅中国人过,大中华区受中国文化影响的许多国家,如越南和韩国等,也都要阖家团圆一起庆祝黄历新年。

据《多伦多星报》报导,大多区少数族裔中,华裔人口70万,占总人口近11%,是所有少数族裔中人口比例最大。黄历新年除夕夜,海外的中国人吃饺子、面条、蒸鱼或年糕,越南人吃扎肉(head cheese),韩国人吃年糕汤来庆祝新年,藏族人迎藏历新年是吃馍馍。

一起来看看以下大多区越南、藏人和韩国三个族裔黄历新年是怎么过的以及都有哪些美食吧!

越南新年Tet Festival

越南语中,黄历新年是Tet Festival,也称元旦节。

士嘉堡越裔夫妇Han Trinh和Ngoc Duy NguyenNguyen于1970年代末越战期间,逃离家乡,在印尼的一个难民营中相遇相爱,后来在加州结婚并定居多伦多。

Trinh说,越南人虽不富裕,但新年期间会拿出一年的积蓄准备新年大餐,穷人新年期间吃上肉就算奢侈了,主要以猪肉为主。她透露,丈夫小时候家里穷,经常几个月吃不上肉。

为准备新年大餐,Trinh出门做了几次大采购,新年大餐有猪肚、炖蛋、猪肉酱、春卷、扎肉、烤肠和糯米糕(Banh Chung)等,以猪肉食材为主。其中,主菜是香蕉叶绿豆糯米糕,佐以胡萝卜、黄瓜和大蒜等泡菜。另两道新年大菜是猪肉蘑菇炖苦瓜和绿豆面。Trinh说,吃苦瓜的意思是苦到头了,结束了,做好新年新气象的准备,新年要比过去一年更幸福。

新年点心是一盘姜糖,红薯、胡萝卜和冬瓜霜、椰糖及莲子,加上一盘红色西瓜籽。此外,还有苹果、椰子、木瓜和芒果等水果。在越南语中,这些水果名称组合在一起的意思是祝你生活越过越红火。

Trinh说,对于他们来说,新年就是一家人团圆,这是他们的文化。

藏历新年Losar

藏族把黄历新年叫洛萨(Losar),也称藏历新年。新年期间人们会穿上传统藏服,新年大餐都要供奉在佛龛前,为亲友祈求新一年的福气。

多伦多Parkdale藏人聚居区藏食餐厅Loga’s Corner老板Loga的父母在1959年随达赖喇嘛流亡印度,全家人于2012年从印度搬到多伦多。新年期间,Loga夫妇邀请朋友一道共同烹饪新年大餐。

Loga说,每家新年供奉佛龛的食物都不同,没什么规定非得供奉什么,最重要的是供奉一颗真心。

Loga家墙壁上挂着达赖喇嘛像,下方桌子上供奉的藏式油炸果(khapse)盘堆得老高,果盘底部是最大的油炸果,叫bhungu amchoe,因形状也称驴耳朵,最上层是脆薄油炸片,盘顶周围撒放的油炸果叫kaptog。

其它供品还有酒、饼干、巧克力、鲜花、米饭和黄油(代表藏食主要来源之一的牦牛)。其它美食还有用象征吉祥的古老佛教符号装饰的大块藏式奶酪(thue)、酥油茶,象征吉祥的水果加黄油。最后是象征慷慨大方的7大碗水、一个盛满烤面粉和烤麦子的雕刻精美的木盒。

人们在佛龛前祈福时,会咬一点麦子,然后将一把麦子撒向空中。祝福仪式完成后,就开始享受美食了。Loga请朋友品尝的是一种叫chang的大米和麦子家酿甜啤,主食是炖牛排和蒸馍馍(牛肉、鸡肉和菜馅包子)、葡萄乾和腰果米饭。Loga的朋友Khedup Pematso表示,藏族传统主食还有酥油炒面(糌粑,tsampa)。

Loga介绍说,在西藏,藏历新年一般持续15、20天或甚至2个月,多伦多藏人因为大家平时工作忙,只庆祝一天,但这一天对藏人非常重要,是少数几个藏餐厅关门休息的藏族节日。

朝鲜新年Seollal

韩语中,黄历新年叫Seollal,也叫朝鲜新年。新年期间,家家户户都会做各式蔬菜、海鲜和肉韩式煎饼,喝烧酒就像喝水一样,小孩子会向大人拜年,然后收到大人给的压岁钱,意味着新年好福气。

新年期间,既开餐馆又教人们做寿司的多伦多韩裔大厨Sang Kim为家人做的最重要一道菜是年糕汤tteokguk。Kim说,年糕汤是韩国新年期间非常重要的一道菜,是小孩子新年吃的第一道菜,每年新年都要吃,意味着又长了一岁,生活又有一个大转变。

Kim透露,他是从韩国祖母那里学会做年糕汤的,每家做的年糕汤都不一样,有些汤底是用海带和鳀鱼熬制,有些用饺子汤煮年糕。他是用牛尾和牛骨加大蒜和韩式汤酱油熬制8个小时,然后再加年糕片煮,最后汤面上再铺上切片牛筋、葱和韩式煎蛋。

韩国餐桌上永远少不了泡菜,Kim的新年餐桌自然也少不了,他经常是一次性做很多,至少发酵3个月才开坛拿出来吃。

Kim说,黄历新年期间,家人团圆是最重要的,无论生活工作多么忙,都要回家和家人一起过,喝碗年糕汤才算圆满。他还介绍,韩国人黄历新年和元旦都过,元旦是和朋友一起过,黄历新年是和家人一起过,一起团圆庆祝3天新年。#

责任编辑:文芳

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