【大纪元2018年02月20日讯】过年假期结束，年节后想要减重的民众要注意，台湾台中光田综合医院营养师蔡慧君2月20日提醒，别吃错高热量食物了，门诊中一名博士生只吃玉米，以为是蔬菜，结果体重不减反增。
过年期间家人团聚免不了大鱼大肉，很多人都担心体重增加不少，过年后是减重的高峰期，从大年夜围炉开始到年假结束，重咸高热量的饮食，再加上熬夜、活动量减少等原因，台湾人年假平均体重可能增加2-3公斤。
据中央社报导，蔡慧君提供一个减重小技巧，民众可以利用改变用餐顺序来加强减重效果，先吃蔬菜，再吃蛋白质类食物，如豆鱼肉蛋类，最后再跟淀粉类食物一起搭配食用。特别注意需细嚼慢咽，狼吞虎咽对减重可是大忌。
蔡慧君表示，这名博士研究生因罹患糖尿病，为控制破百的体重，平日只吃早、晚两餐，近来为了加强减重，决定晚餐只吃蔬菜，连续多日都只吃玉米，还一次嗑3根，不料体重不减反增、血糖飙高，经医师转介到光田综合医院营养咨询门诊，才知道玉米不是蔬菜。
蔡慧君指出，多数人都知道白米、面食等主食是全谷根茎类，主要成分是碳水化合物（即淀粉），而玉米在营养分类上也属全谷根茎类，一根水煮玉米热量约210大卡，就等于一碗8分满的白饭，一餐一根玉米就能取代主食白饭，若吃3根玉米就等于吃下一整个便当的热量。
蔡慧君说，其他容易被误以为是蔬菜的全谷根茎类还有山药、芋头、荸齐、莲藕、南瓜等。甜汤常用的薏仁、莲子和绿豆、红豆、花豆、粉圆、米苔目等，还有常被作为零嘴的蚕豆、爆米花也都是属全谷根茎类。
蔡慧君建议，成人在均衡饮食下，每日全谷根茎类建议量为1.5至4碗。减重期间一天比正常时摄取减少500大卡，蔬菜在6大类食物里是热量最低、纤维质高，可以多吃，而蔬菜除了叶菜之外还包含木耳、黄豆芽、绿豆芽、玉米笋、茭白笋、芦笋、秋葵、番茄及香菇、金针菇、猴头菇等菇类，还有蒲瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类。
责任编辑：钟元
