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蒋府宴吃两蒋私房菜 赏中华文物之美

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【大纪元2018年02月05日讯】(大纪元记者张年洁台湾桃园报导)桃园龙潭因近大溪而有丰富的两蒋文化,有餐廰业者以重现两蒋喜爱的江浙美食为主打,聘请圆山饭店历经五任总统的国宴御用主厨严永裕担任总监。餐厅内满是知名古物画作,宁静的用餐空间,让人仿佛置身于博物馆。而窗外花草树木的绿意盎然,小桥流水宛如漫步在江南古典庭园。美食与文化的结合让人有惊艳的感受。

中正忆东坡(蒋府宴

《中正㸆方》,“㸆”为一项独门厨艺手法,特色以火㸆制法精心烹馔,藉由火候均匀掌握,将菜肴汤汁精华完整渗透至柔嫩肌理当中。蒋公向来喜爱东坡肉,经过改良烹调方式,微甘中带点咸味,入口即化的美味,成为蒋中正先生的私房佳肴。

无锡子排(蒋府宴

《无锡子排》,相传当年蒋公与夫人行宫日月潭涵碧楼,特爱馆内的无锡排骨料理,飘逸浓郁的淮扬家乡风采。主厨严选顶级带骨猪肋排,以特制酱料腌制后延长焖烧时间,还原原始家乡风味,柔嫩的口感方便蒋公食用。

司令锅(蒋府宴)

《蒋府司令锅》,军队版的部队锅,利用猪骨、老母鸡、金华火腿,熬制十小时而成的乳白色汤头;另附有手工制作的蛋皮肉卷、千张肉卷、各式丸子等,再加入海鲜、肉片、火锅料、蔬菜菇类等,是围炉聚餐的好选择。

松鼠鲜鱼(蒋府宴)

《松鼠鱼》,上海名菜,精湛刀工将全鱼去骨,鱼肉以一公分等距切成交叉条状,腌制裹粉油炸后鱼肉绽放仿佛松鼠外型,并佐以酸甜酱汁、凤梨、松子增添风味。
《美龄松糕》,蒋宋美龄所喜爱的甜品,是江浙地方的著名点心,口感绵密松软,红豆均匀分布其中,尝来甜而不腻,更是国宴中必备的经典佳肴,深受各国宾客喜爱。

今年蒋府宴加入年菜行列,将两蒋喜爱的美食,由厨师精心研发,让民众轻松在网路上下单,就可以轻易在家中品尝。

责任编辑:吕美琪

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