【大纪元2018年02月06日讯】（大纪元记者张原彰台湾台北报导）过年连假下周（15日）起跑，民众假期多数会因吃过多而发胖，董事基金会6日公布一项来自国健署2016年的调查，指出近四成民众会在过年期间发胖，平均增加1.7公斤，同时指出即使假期结束体重瘦下来，但多数人只能减少增加体重的一半。
董氏基金会指出，《新英格兰医学期刊》2016年发表的研究里，曾调查日本、德国和美国2,924位成人，研究发现最危险的增胖假是圣诞节到新年期间，体重平均会增加0.5%以上，其它重大连假如：日本黄金周、美国感恩节、德国复活节过后，体重平均也会增加0.2%以上。
这项研究进一步追踪，发现假期结束后，虽然增加的体重会渐渐瘦下来，但是大多数人平均都只能减少增加体重的一半，所以还是变胖。
董氏基金会食品营养中心主任许惠玉提醒民众掌握5大不发胖原则，她说，首先围炉时记得蔬菜要比肉类多吃一倍；并依彩虹蔬菜原则，摄取各色蔬菜（红橙黄绿黑白紫）中不同的丰富维生素、矿物质、植化素多酚等。
许惠玉建议，主食改吃全谷糙米饭，或原态的杂粮根茎类；全谷类的营养价值平均是精制谷类的3.5倍以上，且富含膳食纤维，可增加及延长饱足感。
许惠玉表示，含糖饮料、酒类等容易让人不知不觉喝下多余热量，建议改喝白开水，或是无糖的柠檬水、麦茶、决明子茶、糙米茶、玉米须茶、洛神花茶和各式无糖茶类等。
如果去吃到饱餐厅，可将该餐要吃的份量先夹取在盘中，并先吃蔬菜垫底，可帮忙控制总热量的摄取；年假其实反而是难得的有时间运动好时机，多吃更要多运动，帮忙消耗吃进的热量。◇
责任编辑：韵寰
