【大纪元2018年02月09日讯】虽然自然界的蜜蜂在大量消失，相应的，天然蜂蜜的产量，也在大幅度减低。但如果目前人类的蜂蜜销售量，却有增无减！您会觉得奇怪吗？这为什么呢？是不是市面上卖的蜂蜜，不全是真的，有假蜂蜜在鱼目混珠？而那些假蜂蜜，又是从哪来的呢？地球人和中国人都会猜到，假蜂蜜会不会是从中国大陆来的呢？没错儿，真的就是这样。
美国蜂蜜业2016年的业界报告（U.S. Honey Industry Report）指出，美国养蜂业具有五个以上蜂群（colonies）的业者的总产量，是1亿6,100万磅，来自278万个蜂群。蜂蜜产量比2015年增加了3%，但蜂群数量比2015年增加了4%，每个蜂群的平均产量从2015年的58.9磅，降低到了2016年的58.3磅。2016年，美国蜂蜜价格从2015年的2.083美元／磅降低到了2.075美元／磅。
中国是世界上蜂蜜和蜜蜂产品的潜在市场，中国国内蜂蜜消费高居世界第一。因为中国幅员辽阔、花蜜来源丰富，中国也是世界上最大的蜜蜂养殖国，最大的蜂蜜出口国。
2001年，中国蜂蜜产量是25.2万吨，出口10.7万吨，国内市场消费14.5万吨。到2015年，中国的蜂蜜产量是50.5万吨，出口是14.5万吨，国内市场消费是35万吨。国内市场的消费15年间增长了2.4倍。中国人每年平均消费250克的蜂蜜，相比之下，美国人的蜂蜜消费是中国人的两倍，德国人更高达中国人的4倍。
欧洲市场上，出现了大量的假蜂蜜。廉价的假蜂蜜进口，使世界养蜂业都面临危机，并对全世界的食物生产带来严重后果。欧洲联合研究中心（European Joint Research Centre）的调查发现，每10个蜂蜜样本中，其中的1.4个样本含有来自外国的糖分。研究者从欧盟成员国及挪威和瑞士采取了2,200多个蜂蜜样本，20%的蜂蜜和混合蜂蜜都被发现含有白糖。
蜂蜜造假可以有不同的形式：有的把便宜的、采自多种花卉的蜂蜜当作高价的、单一花卉来源的蜂蜜卖；有的往蜂蜜里面掺糖浆以增加体积；有的提前收获蜂蜜，在蜂蜜工厂人工干燥，节省时间从而减少成本等等。所有的造假形式，最后的“蜂蜜”都不是消费者心目中的真正蜂蜜，也和欧盟关于蜂蜜的法律定义不符。欧盟关于蜂蜜的定义是：“由蜜蜂采自植物花蜜的、自然的、甜味的物质，由蜜蜂采集，然后与蜜蜂自身的物质结合从而转化、沉淀、脱水、积存、并留在蜂巢中成熟。”
欧盟测试他们制造和进口的蜂蜜，检测其产地来源、花粉含量、水分、及是否有人工添加的糖。但各国的测试方法不同，欺诈者“学习”、“跟进”得非常快。德国拜罗伊特大学（University of Bayreuth）生物学教授斯蒂芬．施瓦辛格（Stephan Schwarzinger）博士说，“没有单一的检测蜂蜜是否真实的方法，因为造假方法太多。”“就像体育比赛中的兴奋剂检测一样，检测者没法知道是否有新的兴奋剂药物的存在。用于蜂蜜造假的糖浆种类繁多，不可能检测出所有的、不同种类的糖浆。”
施瓦辛格现在使用核磁共振（NMR）的方法来检测蜂蜜，核磁共振的光谱提供了一个蜂蜜的“指纹”，可以和数据库内的全世界一万个蜂蜜样品对比，这样就可以知道蜂蜜的标签中是否有假。但核磁共振的方法推广不易，有许多来自各方面的阻力。
欧洲人喜欢吃蜂蜜，每人每年平均吃0.7公斤蜂蜜，希腊人和奥地利人每人每年更消费高达1.7公斤蜂蜜。欧洲人吃的蜂蜜的一半，是来自中国。从2000年到2014年，中国因为出口的增加，蜂蜜产量急遽增加了88%！2016年中国出口蜂蜜赚了2.76亿美元（2.31亿欧元）。但在同一时期，蜂箱的数量只增加了21%。中国蜜蜂数量和世界各地一样，都在减少，因为杀虫剂等原因。而且，每个蜂箱的产量在世界范围内都在下降。那么，中国蜜蜂怎么能提供那么多的蜂蜜呢？
答案，就在于中国的蜂蜜生产方法。未成熟的蜂蜜在仍然含水量很高的时候就收获，然后将其人工干燥，通过过滤除去树脂残留物，可以除去或添加花粉来掩盖产地国的特征，并加入糖浆来满足不同的市场价格！但是，未成熟的蜂蜜意味着高产量，但这是欺诈，满足不了欧盟的蜂蜜定义。
中共现在开始控制出口蜂蜜的质量，以减少损失，所以2016年中国对欧盟的蜂蜜出口从2015年的高峰减少了3%。现在，欧盟不会阻挡成员国针对蜂蜜对中国起诉，并且承诺会在未来与中国的谈判中就此摊牌。
美国是蜂蜜消费大国，每年消费4亿磅，其中2亿磅用于食品加工。但美国自己只能提供所需蜂蜜的48%，52%的蜂蜜需要进口。大量的中国假蜂蜜进入美国，美国海关的一次打假中，就收缴了8,000万美元的假蜂蜜。更多蜂蜜走私因政府人手不足，没有被发现。
遗憾的是，许多美国公司也不干净，他们知法犯法、从第三国购买中国蜂蜜，然后再在美国市场销售。业界估计是，美国市场上销售的蜂蜜的三分之一，都是从中国非法进口的。
中国蜂蜜还有一个问题，它缺一个重要成分：花粉。很多人有花粉过敏症，治疗花粉过敏的一个传统方法就是吃含有当地花粉的蜂蜜，这样病人不再过敏了。带有花粉的蜂蜜看起来不透明。如果蜂蜜看起来是清澈、琥珀色的，其中的花粉可能就是被祛除了。有些蜂农过滤蜂蜜，使之看起来好看，有的把花粉留在里面，因为消费者喜欢。中国蜂蜜业者把花粉过滤除去了，但不是因为美观的原因，而是要掩盖蜂蜜产地，因为花粉可以揭示蜂蜜的来源。
中国的抗生素滥用已经危害了中国人民。中国养蜂业者也把一种叫Chloramphenicol的抗生素用于养蜂。这种抗生素在美国是禁止食用的，但来自中国的蜂蜜中会含有这种有害物质。2010年，美国食品药物管理局（FDA）在费城查获64桶走私的中国蜂蜜，里面就含有这种药物。
中美蜂蜜战已持续经年。早在2001年，美国就向中国蜂蜜征收了300%的关税，来保护美国蜂农。但即使如此，中国蜂蜜还是通过各种渠道钻进美国市场。2010年，美国逮捕了几名德国公司高管，他们把价值4000万美元的中国假蜂蜜带入美国。俄国人也加入了这场战争，他们抓捕了许多中国商人，那些人把中国蜂蜜贴上了俄国的标签。
目前，川普政府的目光，已经瞄准了钢铁、铝材和太阳能电池板。他们下一步会提出什么呢？甜美的蜂蜜，很可能再度摆上台面。
责任编辑：刘菁
本文转自570期【新纪元周刊】“商管智慧”栏目
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