新谷弘实，享誉世界的日本医学家，发明的以大肠内视镜切除息肉的手术方式，取代了传统开腹手术。本系列文章记述了他根据30万患者的胃肠临床检查取得的部分研究成果。
市贩牛奶，其脂肪往往在制作过程严重“氧化”，不仅无法补钙，反成世上最害人的食物之一，长年频繁饮用甚至危及生命！这是世界第一权威胃肠内视镜外科医生新谷弘实在书中给出的论断，他对世人发出警告：赶紧远离所有乳制品， 它严重危害健康，疑为花粉症、儿童过敏性皮肤炎（アトピー）等现代病的罪魁祸首。
如果这是真的，足以让人不寒而栗！因为人们对它毫无防备，甚至视作补钙和美容健康圣品长年食用。
停喝“牛奶” 多年的过敏性皮肤炎消失了
在《不生病的活法》（原书名《病気にならない生き方》）一书中，新谷医生提到一个35年前自己亲身经历过的真实医案。 正是这个从婴儿开始就被过敏性皮炎（アトピー）折磨得苦不堪言、后又罹患溃疡性大肠炎直至便血，令医生束手无策的儿童患者，使他开始意识到牛奶严重危害健康的可怕。更加确信关注病人的饮食经历和生活习惯有多么重要。
这个患者，是新谷一个亲戚家四岁的孩子。这家亲戚，生活在美国，孩子也长在美国。 孩子还在婴儿期间，大约在6个月的时候，就开始发病，被诊断为过敏性皮肤炎。然而，在小儿科大夫的指导下治疗了几年，不管如何用药，如何诊治，就是不见任何好转，反倒在四岁左右，突然得了严重的痢疾，直至便血。孩子的母亲被吓得六神无主，赶紧找到新谷弘实，希望通过胃肠内视镜得到确诊。
诊断的结果，孩子得了初期阶段的溃疡性大肠炎，如果不是病情发展到便血，跟胃肠有关，必须问及饮食内容，新谷恐怕不会很快意识到牛奶跟这种顽固的皮肤炎有直接的关系。
经过详尽的问询，新谷发现，孩子6个月开始罹患过敏性皮肤炎的时期，正是被儿科大夫要求停止母乳喂养，更换为牛乳喂养的时期。于是他立刻下了一个决断，让孩子的饮食断绝所有的牛奶以及任何一种乳制品。也就是禁止食用所有跟牛奶有关的食品。没想到，仅仅是为了治疗溃疡性大肠炎，而做出的决断，他连一粒药也未曾给孩子服用，很快的，便血等所有症状统统消失，更加神奇的是，连顽固的皮肤炎也自然痊愈，从此摆脱了顽疾的折磨。
生病了 不能只看到病变的部位
通过这个病例，我们看到，所谓的很多现代疑难病，也许并非如此可怕，也许并非真的治不好。关键现在的西医，能否像新谷所说的，改变脏器别分科的体系，将人体当作一个相互关联的整体，不要“一叶障目，不见森林”。
那样的话，就不会皮肤生病看皮肤，胃肠生病看胃肠，总之只看到病变部位，而看不到引发这个部位生病的根本原因。如果西医有这样的思想，能关注病人的生活，往往不难找到真正的原因，也许就用不着等到进一步引发更严重的其它病症，才开始注意到。
是啊，正是在这种危及到孩子生命的情形下，病状又涉及到胃肠，属于新谷医生的领域，孩子母亲才会领着孩子找到他，他也才能有机会得知病人的饮食经历，最后找到皮肤炎的真正原因，使患者摆脱了皮炎的顽疾。这还得是看过一些东洋医学理念，敢于向东洋医学学习的大夫才能这样做的。难怪他说，人人将他看作名医，其实他不过关注患者的身体，关注饮食经历和一切生活状况，相信不良的饮食和各种习惯才是众多现代顽疾的根本原因罢了。
如今，有多少孩子受此病的折磨，只能不断服用抗过敏药物，来缓解症状，暂时解除瘙痒难耐，皮肤反复抓烂的痛苦。但是一旦停药，马上发作。然而长期服用这些不治本，仅仅缓解表面症状的药，新谷说，药，从根本上说，就是毒。长期服药，危害健康，一时的舒服，付出的代价与后果是可怕的。所以，他开药非常谨慎。
那么，过敏性皮肤炎，是否就仅仅因为牛奶一个原因呢？从我们中医，也就是日本所说的东洋医学的角度来看，还不能太过武断，每个人体质不一样，自然发病原因也不尽相同，即使相同，由于体质原因，可能同一种治疗方法，好转的速度和表现也不会相同。但是不管怎样，新谷的做法，很接近中医的看法，即使每个人引发皮炎的原因不同，但是能够关心人的身体和生活，相信所谓的顽疾，换个思路，都能看到希望，只不过需要大家有耐心，改变现有医学的观念罢了。
说到底，我们自己的身体，还要自己来负责，我们无法一下改变新谷医生所指出的现代医学的现实，但是我们可以学习新谷医生的做法，自己寻找适合自己的养生方法，真正为自己的生命负责。新谷医生 ，至少给我们带来了希望，带来了积极面对疾病的态度。如果谁家孩子正因此种皮肤炎所苦，又久治不愈，不妨试试他的做法，停止所有乳制品，观察一下病症的变化。
喝牛奶导致花粉症
其实花粉症，新谷说，根据他几十年的临床资料和经验，发现也与牛奶的长期饮用有很大关系，他因为那次治好孩子皮肤炎的经历，受到启发，开设了对患者是否长期食用牛奶和乳制品的问卷调查，几十年下来，他明确断定，这些食物的摄取，造成过敏体质的可能性非常高。
如今许多关于过敏的研究报告已经表明，母亲如果在怀孕期间喝牛奶，孩子出生后，非常容易罹患过敏性皮肤炎。这个研究与他的几十年的临床观察得出的结论完全吻合。关于他对日本花粉症进一步的解说，我们基于篇幅原因，下期再续。现在先声明一下新谷所说的牛奶，到底是什么牛奶？
哪种牛奶不能喝？
新谷弘实提到的这种可怕的致病牛奶，正是指工厂大量生产，经过现代高温技术消毒和脂肪成分均衡处理后，在市面上广泛出售，人们常常饮用的所谓鲜奶。并非指农家自己刚刚挤出的，没有经过任何现代技术加工的牛奶。也就是说，加工过的乳制品都是新谷建议停止食用的食物。
那么为何加工过就如此可怕呢？原因在于脂肪被严重氧化。新谷还指出，这样的牛奶不仅无法补钙，反而导致骨质疏松症，诸多危害令人难以想像。那么何为脂肪氧化，为何会氧化，后果怎样，所有加工奶都会导致氧化吗？那么不喝奶，缺钙怎么办？所有这些问题，也只能留待以后新谷医生为我们一一道来。（续篇：现代化大量生产的“牛奶” 隐藏可怕的真相／阅读专题系列：读名医新谷弘实《不生病的活法》）
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责任编辑：卢勇◇
