【大纪元2018年03月01日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）元宵节吃汤圆是文化习俗，如何区分“元宵”及“汤圆”？简单来说，元宵及汤圆都是以糯米粉作为主要原料。汤圆是将糯米团包入内馅后再“搓”成团，而元宵则是将内馅切成小块，放在糯米粉上滚动，“滚”成团。
吃“汤圆”或是“元宵”，要如何方便准备，吃得健康，是最重要的课题，中坜天晟医院李昌儒营养师健康提醒：糯米会影响血糖：糯米在食物分类中属于五谷根茎类，含丰富淀粉，经身体消化吸收会转换为血液中的血糖，约六粒大汤圆的淀粉含量就等于一碗饭，因此糖尿病患者应留意用量即搭配方式。
李昌儒说，糯米较难消化，糯米属于难消化的的支链淀粉，因此易造成胀气、消化不良等问题，尤其有胃食道逆流困扰之患者，需酌量食用。包馅大汤圆，常见花生、芝蔴、鲜肉等口味，每粒热量约六十～七十大卡不等。若在正餐后再多吃一碗6粒甜汤底的大汤圆，即多摄取了将近五百大卡，对于个子较娇小的人来说，已直逼一餐的热量需求。
营养师健康吃How to do？
正餐淀粉预先减量：正餐可以预先减少淀粉（饭或面等）摄取量，省下了这“扣打”，餐后就能放心享用汤圆啦！吃太多又怕胖、怕消化不良、怕血糖飙升等，建议可搭配热量极低又富含纤维的白木耳一同食用，除增加饱足感亦可减少汤圆食用量，对于有血问题的糖尿病友，也不用担心血糖失控！传统汤底多以红糖水为主，不仅增加热量摄取外，更会使血糖上升，建议可用无糖茶汤、抹茶、菊花、红枣等作为“健康汤底”新选择，不但可变化口味，且更加健康无负担！◇
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