【大纪元2018年03月02日讯】（大纪元记者张小凡澳洲珀斯编译报导）珀斯艾迪斯科文大学（简称ECU）的研究发现，富含蛋白质的饮食有助于避免阿尔茨海默症（Alzheimer’s disease）（俗称老年痴呆症）。
据西澳人报网报导，来自ECU医药和健康科学学院研究中心的研究人员测量了阿尔茨海默症患者脑中的β淀粉样蛋白水平——该物质是阿尔茨海默症的前兆。
他们发现饮食中含有高含量蛋白质的研究对象大脑中β淀粉样蛋白水平较高的可能性更小，这大大降低了其发展为神经退行性疾病的风险。
首席研究员福尔南多（Binosha Fernando）表示，这是对蛋白质摄入量和β淀粉样蛋白之间关系的首次研究。“该研究清晰地表明了，人们摄入的蛋白质越多，其大脑中β淀粉样蛋白含量高的可能性越低，这也就意味着将来发展成阿尔茨海默症的可能性越低，”她说。
福尔南多博士表示，普通人每天要摄入120克蛋白质才能达到预期效果。她说，富含蛋白质的食物包括肉类、奶酪、豆类和奶制品。
“举例来说，如果一个人午餐有豆类和金枪鱼混合沙拉，晚餐吃100克鸡肉以及沙拉，然后一天再吃一小撮花生做零食，那么这个人就会有足够的蛋白质来降低大脑中β淀粉样蛋白含量增加的概率了，”福尔南多博士说。
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