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紫菜蛋花汤升级版 加1食材就能补肾养心

文/王晶

简单的紫菜蛋花汤,变换一样食材,营养更有了变化。(Shutterstock/大纪元制图)

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人人都会做紫菜蛋花汤。水烧滚了,打一个蛋搅开,放入洗净的干紫菜,再洒一小把虾米和盐巴。盖上锅盖咕嘟一会儿,就可以喝了。前后不过五分钟的事儿,煮出的汤却清淡鲜美,暖暖的喝着舒服,又滋养身体。就是这样简单平淡的紫菜蛋花汤,变换一样食材,营养更有了变化,还有补肾养心的功效。

紫菜蛋花汤是一款经典简单的快汤,常常可以在餐桌上看到它,坊间也有厂商制作成调理包出售,而“墨鱼紫菜虾米汤”则是它的进阶版。

选几条墨鱼,加一些紫菜和虾米,味道就能够增添几分鲜美。不管是做给家人品尝还是待客,这道汤都是众人喜爱的厨房之宝。

烹调时间/10分钟

份量/2人份

汤疗功效/补肾养心

墨鱼紫菜虾米汤做法

材料:墨鱼4条,紫菜10克,虾米20克。

配料:姜3片,盐、鸡粉各适量。

墨鱼紫菜虾米汤可补肾养心,图为煮汤的食材。(Pixabay、Shutterstock/大纪元制图)

做法:

1. 墨鱼去皮、眼、嘴、墨囊,洗净后切段,加盐、鸡粉腌渍10分钟。

2. 紫菜用清水浸软洗净;虾米洗净备用。

3. 锅中加适量清水,大火烧开,放入姜片、紫菜、虾米,再次煮开,放入墨鱼段,煮5分钟。

4. 出锅前加盐调味即可。

墨鱼紫菜虾米汤是众人喜爱的厨房之宝。( 幸福文化出版提供)

食疗小教室

墨鱼紫菜虾米汤鲜香可口,常吃可补肾养心。其中墨鱼肉质松软,比较容易消化吸收,也适合老年人食用。

替代食材:可加入排骨,煮成墨鱼排骨汤,不止补钙还可养血。

小贴士:墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净。可先撕去表皮,拉掉石灰质的硬鞘,在水中清出内脏、鱼眼,使其流尽墨汁,多换几次清水将内外洗净即可。@

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<摘自《营养师的日日好汤》 幸福文化出版提供>

责任编辑:颜静莲

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