The OWL of Minerva-骨头汤与众不同

大多区老牌韩国餐厅-猫头鹰口味正宗独特

深受华人喜爱的韩国餐厅

韩国猫头鹰餐厅特色菜豆猪骨汤（商家提供）

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更新: 2021-01-21 4:00 PM 标签: 韩国餐厅, 猫头鹰, 猪骨汤, 韩餐, owl, 韩式料理

【大纪元2021年01月21日报导】

20多年前，一个厨艺了得的韩国妈妈，把韩国的地道美食带到了多伦多，让那些脍炙人口的传统菜品，如土豆猪骨汤、烤肉、各式泡菜、部队锅等等，在其他族裔包括华人的圈子里，变得家喻户晓起来。也让“猫头鹰”韩国餐馆在多伦多无人不知，而这位“猫头鹰”妈妈——Lim Myung Ja女士的头像，也和其店标一样走红起来。

密西沙加市第二家分店即将开业 !

猫头鹰韩国餐厅在多伦多开业已二十多年，已经拥有了遍布加拿大的10家餐厅和一家精肉店，北约克央街的韩国社区、万锦、列治文山、士巴丹拿、士嘉堡、密西沙加、滑铁卢、奥科维尔、汉密尔顿，餮客们无论走到哪，都能看到“猫头鹰”的身影，并且代表着值得信任、新鲜、美味、健康的四大品质。北约克店24小时营业，给外食族带来很多的便利。

猫头鹰负责人Lim Myung Ja表示，之所以会选择猫头鹰作为餐厅的标志，主要是猫头鹰生性勤劳，且晚上都不睡觉，再加上它也是希腊神话智慧女神雅典娜(Minerva)的使者，代表着守护、吉祥、招财之意。另外在猫头鹰餐厅的广告单上有Lim戴着学士帽的照片，她表示那是希望自己有朝一日能成为韩国料理方面的专家及最优秀的厨师。

猫头鹰的招牌土豆猪骨汤不油不腻，浓稠滑润，吃过的人都赞不绝口，Lim女士表示，单单猪骨熬煮的时间就要花费10小时以上，前五个小时，除了滚沸外，还要将浮在汤面的油脂去除，然后加入自制的调味料及配料后再炖煮5个小时，她说很多客人吃过后都觉猫头鹰做出的口味最道地，且汤汁浓郁入味，不像有些韩国餐听的土豆猪骨汤，汤汁像水一样。她强调，猫头鹰所提供的每一道料理都是原汁原味，绝不加任何味素及人工调味料，她希望客人吃得健康开心。

目前猫头鹰韩国餐厅除位在央街的总店外，还有位于中国城（Spadina Ave China Town），万锦（Highway 7）、列治文山（Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E），士嘉堡（Scarborough ），密西沙加（Mississauga），滑铁卢（Waterloo），汉密尔顿（Hamilton），奥克维尔（Oakville），奥罗拉（Aurora）等10家分店和一家精肉店。

猫头鹰韩国餐厅总店负责人Lim表示，为了保持各家分店的水平一致，餐点的配方及调制都由总店来负责。每个月各分店会与总店开会一次，讨论各菜肴的口味及受欢迎度，因此她每天都非常忙碌。

Richmond Hill – Major Mackenzie Dr. E的分店负责人林泰朠表示，店里有70%的客人是华人，30%是韩国人。每天她总是以最干净的饮食空间，调理最佳的韩国美食，最诚挚的心意来服务客人，让客人每天来到店里就像是崭新一天的开始。她希望未来有更多的华人会喜欢她的店。

万锦市猫头鹰分店的负责人说：万锦市猫头鹰分店已经开业十多年，但我们仍然坚持我们的初衷：提供最新鲜的韩国美食给我们所有的客人。我们的原则是：“我们不吃的食物绝不卖给客人”。
我们有很多种类的猪骨汤，包您能选到一款您中意的：海鲜土豆猪骨汤, 年糕土豆猪骨汤, 蔬菜土豆猪骨汤，冬粉土豆猪骨汤。您还可以选辣的程度：很辣，辣，中辣，微辣。不是浓辣不过瘾的人，可以吃到大汗淋漓；喜欢一点点辣味的人，可以细细品味若有若无的辣香。
为什么辣的程度分这么多种？猫头鹰分店负责人李常薰表示，来到他们店里的客人90%是华人。因为他知道大部分的华人对韩国菜肴的过度辛辣不是很能接受，所以他调整了每道韩国餐点的辣味，让华人能吃得开心和尽兴。

士巴丹拿街 “猫头鹰” 韩国餐厅分店的经理Ken Kang说，“因为我们位于士巴丹拿街，来我们餐厅用餐的顾客有90%是华人。他们非常喜欢韩餐，因此我们提供六道不同种类小菜，而且我们还延长营业时间，周五和周六一直开到早上4点。我们处于唐人街中心的龙城二楼，使顾客在逛商场的同时又可以品尝美味健康的韩餐，所以很方便，我们很欢迎华人顾客。”Ken 说，“猫头鹰” 韩国餐厅一直致力于完美我们的食物，味道和服务。在我们这个分店，我们有多种类型的土豆猪骨汤，我们熬煮的时间和火候都很精确，食材新鲜。只有在我们这家店，您才能尝到独特美味的白菜猪骨汤，我们也推荐您品尝面条土豆猪骨汤，豆腐土豆猪骨汤，泡菜土豆猪骨汤。还有，我们的手工蒸饺，中华炸酱面也很好吃。而我们的韩式烤牛仔骨更是受到东西方人士的喜爱。

所有的“猫头鹰” 韩国餐厅分店都把顾客放在第一位，为了做到这一点，我们还给员工提供礼仪培训，让顾客有心满意足的体验。

如此用心的饭店，必然让客人高兴。口耳相传，来万锦市猫头鹰分店品尝韩餐美食的人越来越多。老的，中年的，年青的；住在附近的居民，在附近办公室上班的白领，等等，都是他们的常客。无论是午餐还是晚餐，这里都是朋友或家庭相聚一起，点几样韩国菜，边聊边吃的好地方。

贴心新品宅人最爱

因为善制泡菜，Lim女士一直希望拥有自己的泡菜品牌。2015年底，恰逢一个契机，她的愿望实现了，现在，“猫头鹰”品牌泡菜的无味精、选材优质、绝不偷工减料的承诺，已经让它迅速成功地进入了多家主流和亚洲超市，包括大统华、Wal-Mart、Costco、Whole food、Fresco等等，加上小超市，她已经为超过100家店铺供应优质泡菜。

对比起其它几种市面上的泡菜品牌，“猫头鹰”原料和制作都本地化的优势，让她家的泡菜可以存放上1年都依然美味，而且味道还更浓郁、入口回味。存久的泡菜非常适合做汤、煎饼或做饺子馅；新鲜做出来的泡菜适合作为Side Dish拌饭或拌菜享用，清新爽口。所以“泡菜粉”的宅人们，存一大罐“猫头鹰”泡菜在家，想吃就吃，再也不用跑外觅食了。

另一个宅人惊喜的新品，就是“猫头鹰”的冷冻菜品，目前面世的有经典的韩国菜品、同时也是“猫头鹰”的地道菜品——土豆猪骨汤、韩烧牛肉定饭、韩式炒辣泡菜饭，样样精品。菜品从冰柜里拿出放入微波炉内，3分钟即可享用，非常便捷贴心。最与众不同之处是，由于她家的冰冻菜品是一烹饪出来，马上新鲜急冻包装，所以解冻加热后，感觉和新鲜烹出来的菜品没有什么区别。难怪一经推出，马上引起宅人食客们的热推。之后还将有更多猫头鹰餐馆的特色菜式陆续推出，所以大家呆家里，也能有如同下馆子吃饭的美味体验啦，尤其是在寒冷的冬天。