《天工开物》麹蘗第十七卷──神麹

《天工开物》入药用白面造神麹

作者:宋应星 译者:呈祥

天工开物。(公有领域)

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【编按】《天工开物》初刊于1637年(明崇祯十年)。是中国古代一部综合性的科学技术著作,作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术,一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷,并附有一百二十三幅插图,描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。特分节刊登,以飨读者。

麹蘗第十七卷──神麹

制造神麹是用来加入医药的,是医学家用来有别于酒母。制法开始于唐代,这种麹不能用来酿酒。制造的人只用白面,每百斤加入青蒿及自然的马蓼、苍耳原汁。这些自然原汁互相融合制作成饼状,再用麻叶或楮叶包扎覆盖像制作豆酱黄麹的方法一样,等到生出黄色表面,就晒干收起来。至于要使用其他的药方来配合,就要听医生的吩咐来加,但苦于没有固定的处方。

原文

天工开物麹蘗第十七卷──神麹

凡造神麹所以入药,乃医家别于酒母者。法起唐时,其麹不通酿用也。造者专用白面,每百斤入青蒿自然汁、马蓼、苍耳自然汁相和作饼,麻叶或楮叶包罨如造酱黄法。待生黄衣,即晒收之。其用他药配合,则听好医者增入,苦无定方也。@*#

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责任编辑:王愉悦

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