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春分到了!净化血液吃苋菜 4步做苋菜豆腐羹

文/C2食光

苋菜时春分节气的时令蔬菜,有凉血解毒功效,被称为长寿菜。(C2食光提供)

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进入“春分”(3月20~22日),也就代表春天已经过了一半了。“春分”这天太阳因直射赤道,所以南、北半球受到日照的时间是一样长,昼夜平分。

从这天开始白天会越来越长,夜晚也开始一天比一天短了。

对于西方国家来说“春分”才是春天的开始。的确,若把“春暖花开”作为春天的标志,那真的要到“春分”才有春天的感觉呢!

而“春分”也是一个可以预测天气的节气。俗语说,“春分有雨是丰年”、“春分雨不歇,清明前后有好天”、“春分大风夏至雨”、“春分不暖,秋分不凉”。

饮食小叮咛:多吃时令菜、春季养肝少喝酒

时令蔬菜:香椿、春笋、菠菜、苋菜、豆芽菜

当季水果:草莓、桑葚、樱桃

苋菜凉血解毒 被誉为“长寿菜”

春季多吃时令菜,可净化血液,一扫冬日郁积的浊气。

苋菜也是春季的时令菜之一,春季的苋菜最柔嫩好吃,可以清炒、做羹汤,都非常清爽顺口。

苋菜有清肝明目、凉血解毒的功效,被誉为“长寿菜”。从营养学角度看,苋菜含大量钙和铁,以及维生素B、C、E。

有趣的是,春季是万物更新的时节,也是各种病毒、微生物开始蠢蠢欲动的时候。有发现这时出产的蔬菜大多都具有“消炎、增加扺抗力”的作用吗?因此多吃当季菜不但安全,对人体的养生也会起到很大作用。老天爷对大地的安排真的非常有序和巧妙,所以按照顺应自然的菜单来走,会更健康的喔!

苋菜豆腐羹

今天我们用苋菜跟豆腐结合,做滑嫩的“苋菜豆腐羹”。羹汤里加了一点虾仁,让汤头增添鲜味;还有,用糯米粉代替淀粉勾芡,更为健康。

食材:苋菜 1小把、嫩豆腐 1块、虾仁 100克。

调味料:盐 1匙、柴鱼粉 1匙、糯米粉适量、香油少许。

腌料:蛋清 1个、盐 1小匙、白胡椒少许、糯米粉 1匙、香油少许。

步骤:

1. 洗净虾仁,去除泥肠后放入大碗,依次倒入蛋清,撒入盐、白胡椒,再加一小匙糯米粉及香油,稍微抓腌。

春分料理苋菜豆腐羹做法:腌制虾仁。(视频截图)

2. 等待虾仁入味时,将豆腐切丁、苋菜切段。在砂锅里放一点油,爆香葱花、姜末、蒜末,之后加入温水约八分满。

春分料理苋菜豆腐羹做法:爆香葱姜蒜。(视频截图)

3. 放入豆腐丁,加一点盐跟柴鱼粉调味,用糯米粉勾芡后,放入苋菜和腌好的虾仁,加盖稍为闷煮。

春分料理苋菜豆腐羹做法:放入苋菜。(视频截图)

4. 开锅后滴几滴香油,增添香气。

春分料理苋菜豆腐羹做法:开锅后,可根据需要放入香油调味。(视频截图)

带着厚手套将砂锅捧上桌,就可以享用鲜香满溢的苋菜豆腐羹了。

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责任编辑:李清风

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