【大纪元2018年03月26日讯】（大纪元记者安平雅澳洲悉尼编译报导）近期，与甜瓜（rockmelon）相关的李斯特菌（listeria）在澳洲爆发，截止目前，全澳已有六人因此身亡。新州当局已令受污染的甜瓜下架，但由于该症状的潜伏期为8至90天，这有可能令更多人感染。
李斯特菌症通常在健康的人群中很少或不会出现什么症状，但对于孕妇、新生儿及老年人等一些免疫力差的族群就非常危险。现在就赶紧去了解下这种病的症状以及防范方法。
李斯特菌症普通但可致命
李斯特菌症通常是因食用了李斯特菌污染的食物而造成的疾病。
食品安全信息理事会的布特曼（Lydia Buchtmann）说：“李斯特菌可以在很多环境中找到，它可以存在于土壤中、水中、人的手上，以及食物中。”
对于健康的人来说，李斯特菌感染（也成为李斯特菌病）通常仅导致轻度疾病。“对于我们大多数人来说，这不是一个真正的问题，你可能会有轻微的发烧，感觉有点感冒或反胃。”布特曼说。
但对孕妇、老年人（65~70岁以上的人）以及免疫系统受损的人可能会非常危险。布特曼女士说：“这包括糖尿病患者、癌症患者、器官移植受者以及使用可的松药物治疗的人群。”
感染最初似流感症状
李斯特菌病最初伴随流感症状，例如，发热、发冷、肌肉疼痛、恶心以及腹泻。
怀孕的女性感染后，“起初看似温和但实际相当严重。感染或能穿过胎盘，那就是为什么非常危险”，布特曼说，“一名怀孕的女性如果感染，在没有任何症状的情况下甚至能导致她流产。”
非常偶然的概率，这病还可能成为更严重和发展成脑膜炎或败血症。
然而，你可以用抗生素治疗李斯特菌，但最好是避免它。人们对李斯特菌感染的风险应该避免高风险的食物。
细菌如何侵袭食物？
因为李斯特病菌生活在很多地方，有很多污染的方式。细菌存在于生的食物中、烹饪过的食物、或烹饪过程中。
新州食物管理局仍在确定甜瓜引发的确切原因。但布特曼表示，它可能发生在从农场到货架的任何一个环节。
李斯特菌很容易被高温杀死，但烹饪过的食物也很容易因处理不当而再次被污染。
李斯特是非常少见的病原体之一，在低温的情况下也可生长。生长缓慢，但仍然生长。也就是说，对于贮藏的食物来说，即使放在冰箱中，李斯特病菌也可以生长。
在容器中存放的食物，即使是冰箱，李斯特菌也能生长。
高危人群如何预防？
对于怀孕女性、70岁以上人士或免疫系统弱的人来说，避免感染李斯特菌的最好方法就是吃新鲜烹饪的食物、充分洗净的新鲜水果和蔬菜。
根据食品安全信息理事会的统计，高风险人群应避免食用李斯特菌污染风险较高的食品，包括：
•来自熟食柜和三明治自助柜的冷肉，以及包装的、切片的即食肉类
•冷的、熟的、即食鸡肉（整只、部分或切丁的鸡肉）
•预先准备或预先包装的水果或蔬菜沙拉，包括自助餐和沙拉吧里的沙拉
•冷冻海鲜，如生牡蛎、生鱼片和寿司，熏制的即食海鲜，如烟熏三文鱼和煮熟的即食对虾
•软、半软和表面成熟的奶酪，如布里干酪、卡蒙贝尔奶酪、意大利乳清干酪，蓝纹和菲达奶酪
•冷藏肉酱
•软冰淇淋
•未经消毒的乳制品
•发芽的种子/豆芽
进一步降低风险的方法还有，避免错过最佳食用期或保质期，及时冷藏未吃完的饭菜，彻底烹饪及重新加热食物。
在准备食物前洗手，刀子、砧板和厨房用具接触生食时要及时清洗，以防止煮熟和即食食品被污染。
如果你是受李斯特菌威胁的高危人群，如果早前吃过甜瓜并感觉到不舒服，最好尽早去就医。
责任编辑：宗敏清
