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房屋装修面面观 系列

开放式厨房 潜藏危机!

图1:开放式厨房虽然好看,但未必每家都适合,尤其必须注意结构问题。(房屋装修系列,建筑装修交流版提供)
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【大纪元2018年03月31日讯】文:朱健冲・建筑检验师
最近几年,大家一窝蜂的把厨房改成开放式的厨房,空间宽敞,饭厅与厨房连成一块。两年前,在Cupertino市,苹果总部附近一幢两层楼房,屋主装潢楼下厨房,漂漂亮亮。不知是谁提出的主意,开了大门,进入屋内就是璧炉,认为风水不好,不如搞成开放式的厨房,多好!屋主被说得有理,就叫那帮厨房橱柜师傅把壁炉拆除!

当时厨房装潢有申请许可(Permit),拆除壁炉没有申请Permit,拆除壁炉之后也没有做结构补强,只用几片石膏板封上,刷上油漆,拿钱走人。

时间过了3个星期之后,楼上卧室墙壁开始有裂痕,更夸张的是,马路上有大型车辆驶过,楼上地板就会有微微的震动。这时候,屋主才知道事态严重,赶快来救助于我!屋主还拟好状子,要去法院控告承包商(Contractor)。我说No、No,让我来分析一下事情:
一、工程没有合约,如何控告?
二、工程没有申请Permit如何告?
三、支付现金,那些都是厨柜公司的工人,厨柜公司没有直接与你交易,如何告?

最后在我的建议之下重新找工程师画图,申请加强结构,才把这件事摆平。

开放式厨房不是每个旧房可以来搞,口袋不够深,请勿开放你的厨房,不然,后果很惨!

图2:开放式厨房虽然好看,但未必每家都适合,尤其必须注意结构问题。(房屋装修系列,建筑装修交流版提供)

再讲一个开放式厨房的案例。去年南加州一个网友请我过去,请教如何补救开放式厨房造成的影响,位置在P市,房价在百万元,靠近学校。

由于楼下是开放式厨房,拆除支撑柱子Post,也是没有补强结构。楼上地板是倾斜,弹珠可以在上面滚动,原本要请我的门生去补救,因此我也下洛山矶看看。

该网友说要画图申请Permit,寻找工程师、画图加申请,我的门生因为工程排程冲突,无法等待,最后放弃。这是前屋主自己搞的开放式厨房、不懂力学,才造成的后遗症。

厨房用电够吗?

有网友询问有关厨房用电问题,我们许多华人的厨房翻修,不喜欢申请Permit,因为怕涨地税。不申请Permit不要紧,拉电、分配用电是否按照电法规进行呢?我想除非遇到有良心的承包商才会遵循电法规。

在NEC里面,第210.11 (c)有要求,厨房用电210.52是Small Appliance Branch , unit outlet,最少要两组的分支电路(Branch Circuit),就是两组的20安培的断路器(20 amp Breakers)。

以前厨房小,两组电路可以负荷,现在厨房面积大、设备多,有时候还有中岛(Island),我过去为人装修厨房用电,最少6组线路,全部独立从Panel拉出,照明电路、抽油烟机、垃圾绞碎机、冰箱、洗碗机、炉头、微波或烤箱等,共6组电线,施工上不困难。所以住家修缮上,价格相差几千元是常见到的事。

有时候、屋主杀价太厉害,Contractor没有利润时,他们就会恶搞,最后倒楣还是屋主!

看图3,用这个知识可以去考考电工,如果连这个基本电常识都不懂,你还会去雇用吗?

图3:厨房的电力配置规范。(房屋装修系列,建筑装修交流版提供)

火烧心厨房!

这几款厨房设计(如图4、5),违反华人的传统,更违反风水安排,非常要不得!如果有类似厨房的炉灶在厨房中心,建议你赶快改掉,或者这种房子不要购买。厨房在住家上占了非常重要任务,如果灶炉在中央,火烧心,请教一下老人家,绝对告诉你NO!附上这个图6,告诉你厨房的禁忌。

图4:将炉火安置在中央,没有背靠墙壁。(房屋装修系列,建筑装修交流版提供)
图5:将炉火安置在中央,没有背靠墙壁。(房屋装修系列,建筑装修交流版提供)
图6:厨房的十大禁忌。(房屋装修系列,建筑装修交流版提供)

我家的抽油烟管道合格吗?

网友Chuck Lai问:请问朱老师,这个厨房抽油烟机的排气管合例吗(如图7)?谢谢

图7:网友询问这个厨房抽油烟机的排气管合例吗?(房屋装修系列,建筑装修交流版提供)

朱老师答:大师级的作品!
网友Simon Ip(朱老师门生)答:这Semi-Rigid的铝喉是符合加州的防火法规的,但不建议用;而这图中的管道(Ductwork),更不敢恭维。Rigid硬管是最好,附图的情况安装硬管也不是很困难,我相信因安装的人太懒而已!

其实Semi-Rigid除了容易装的好处外,长远对用户没有一个好处!由于空气不像光线是走直线,空气是没有方向性,360度全方向走,当抽油烟机马达启动抽风时,热空气会带同油垢一起吸走,但遇上任何阻力(Resistance)碰撞,油垢便会停留,热空气便排走。

由于Semi-Rigid内外的坑圈,空气会在喉内互撞产生阻力,甚至回流(Backflow),油垢好快便塡满喉内,特别是亚洲人煮食方式,不用3个月油垢填满后便倒流入机身内,甚至造成油烟机损坏,而Backflow可产生三至四成风阻及噪音,所以就算你有一部700 CFM抽风机,最终因烂管道(Bad Ductwork)而变成只有500 CFM。CFM是Cu/Ft Per Minute每立方尺的抽气量。

最近我去朋友家查看他的太平洋蒸好洗型号,号称1000 CFM,结果因为Bad Ductwork,每次他太太开火炒菜时,油烟味整间屋都闻到;这样对健康有莫大影响,因为瓦斯炉(Gas Stove)会燃烧氧气,制造大量一氧化碳及有毒气体,极容易引致肺癌。

过去十年我去客户服务检查有几百次,有些真是产品质量不好,但九成问题都是出现在Ductwork上;由于安装者不是使用者,他们大多不看产品说明书,只要合格、快速就行。最无良的Ductwork是在阁楼(Attic)内,竟然没有直接将Duct连接至屋外,业主也看不见。这现象经常在南湾San Jose见到,可怜屋主,被骗了几年都不知道。

旧金山湾区读者有建筑装修相关疑问,可上脸书加入“Construction 建筑装修交流版”。以上内容,感谢朱健冲老师提供刊登。

本文刊载于旧金山3月10日家居版

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责任编辑:李欧

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