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肉桂调节血糖 常用八大香辛料吃对了吗?

编译/王知涵

肉桂可抗炎,降低胆固醇,增强胰岛素敏感性。(Pxhere)

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香辛料对人类的生活一直有很大的影响,不仅在饮食烹调的使用上,甚至是医疗用途上均有着举足轻重的地位。多数人知道要使用香辛料来提升菜肴风味,事实上,香辛料用途甚广,且对健康助益良多,能让人在品尝美食之际也吃入健康,实为不可忽视的一大食材。

香辛料的主要作用

香辛料有如下四个主要作用:

1. 增添食物美味。

2. 有助于身体保健和营养补给:许多香辛料的成分都具有杀菌、消炎或降低血压等功效,对健康帮助很大。更被广泛使用在饮食、熏香、营养补给品、药品甚至化妆品中。

3. 减少盐分摄取:例如高血压患者适合低钠饮食,味道太淡时便可加少量香辛料刺激食欲。

4. 增加饱足感:荷兰马斯垂克大学(Maastricht University)发现香辛料可以促进新陈代谢,而且易让人产生吃饱的感觉,就比较不会再吃不健康的零食。

常用的八大香辛料,有哪些好处?

据健康网站Rodale Wellness,以下八种常见的香辛料,有着不容忽视的健康益处:

1. 大蒜

大蒜最为人熟知的效用是强力杀菌。美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)发现大蒜可以预防高血压和心血管硬化。

需注意的是:肠胃功能不好或是严重肝病患者不可食用过量。

研究发现大蒜可以预防高血压和心血管硬化。(explorerbob/CC/Pixabay)

2. 肉桂

肉桂可抗炎,降低胆固醇,增强胰岛素敏感性。不论空腹或餐后,肉桂都有助于调节血糖值。

需注意的是:肉桂所含的香豆素会增加肝脏代谢负担,所以一天食用量须低于2.5克。

肉桂可抗炎,降低胆固醇和增强胰岛素敏感性。(ALEX/大纪元)

3.

老一辈的人会喝一碗汤来缓解感冒症状。姜还可以抑制恶心、反胃等肠胃不适,改善消化系统问题。

需要注意的是:姜更适合虚寒体质的人,患有痔疮或毒疮的人不宜食用。

姜的天然抗炎特性早已广为人知。(Bon Appetit/Shutterstock)

4. 迷迭香

迷迭香(rosemary)精油非常受欢迎,淡淡芬芳气息可以提神醒脑、减轻头痛。沐浴乳加入迷迭香可以收敛毛乳,洗发精加入迷迭香能促进头皮的血液循环。英国诺桑比亚大学(Northumbria University)研究还发现,迷迭香香气有提升记忆力功效。

迷迭香精油可提神醒脑、减轻头痛。(ALE/大纪元)

5. 姜黄

姜黄(turmeric)主要生长在南亚、印度和印尼,内含丰富姜黄素,能抗炎抗氧化,也能改善肠胃消化系统。

姜黄在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。(Fotolia)

6. 甘草

甘草可以减少发炎,提升免疫力,有助于改善血糖值。

需要注意的是:食用过量会使血压上升,因此高血压患者和心脏病患者比较不适合食用甘草。

甘草可以减少发炎,并提升免疫力。(Fotolia)

7. 牛至

牛至又称奥勒冈(oregano),原生于希腊、土耳其、意大利。牛至的抗氧化剂含量非常高,是蓝莓的4倍,橘子的12倍,苹果的42倍。牛至还有抗炎、杀菌、促进消化等功能。

牛至具有抗炎、杀菌、促进消化等功能。(Liljam/Shutterstock)

 8. 百里香

百里香(thyme)含有维生素A、维生素C,可以增强免疫力,抗氧化。百里香被制成精油或茶叶,用来止咳,缓解喉咙痛。

百里香含维生素A、C,可以增强免疫力,抗氧化。(公有领域)

这些香辛料不仅美味,且具有各种各样的效用,绝对是每日饮食生活中少不了的角色。下一次烹饪别忘了加一点香辛料,亲身体验它们神奇的地方。

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责任编辑:唐依旋

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