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梅锡锐家族获加斯林褒奖

梅氏家族获奖“大团圆”合照。(左起)梅沛杰夫妇、梅佩凡及侄女、梅锡锐夫妇、金良城和徐千田医生。(刘景烨/大纪元)

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【大纪元2018年04月13日讯】(大纪元记者刘景烨波士顿报导)4月9日晚,哈佛医学院加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)邀集波士顿及周边城市33家餐厅、茶肆和烹饪学校,在波士顿艺术馆(MFA)举办第14届“姜味(A Taste of Ginger)”年度筹款宴。宾客们不仅品尝各餐厅专程准备的低糖美食,更通过门票、拍卖和捐款的形式为亚裔糖尿病的研究和治疗贡献力量。

加斯林中心首席科学官金良城品尝常熟的鸡汤福州鱼丸。(刘景烨/大纪元)

当晚,加斯林中心首席科学官金良城为龙凤酒楼和BLR by Shojo两家华埠餐馆的东主梅锡锐家族颁奖,感谢他们由始至终参与筹款活动,支持“亚裔糖尿病研进会(AADI)”项目。

今年的活动如往年一般得到几百位宾客的支持。在晚上6点半到9点半的活动中,艺术馆大厅里一直人声鼎沸。而作为AADI的创办人——金良城整晚奔走于大厅各处,与AADI的支持者们把“食”言欢。

“我来这里很长时间了。我几乎认识你们每一位,认识你们的家庭成员,认识你们的孩子。”金良城热情的致辞迎来一片掌声。

AADI的重要一年

他提到,麻州议会二月通过了“筛查指数23”决议,敦促公共卫生部门和医疗服务人员以BMI(身体质量指数)23作为筛查潜在亚裔糖尿病患者的数据标准。正因如此,今年可谓“AADI的重要一年”。他展示了州议会签署的决议案,再次引起掌声和欢呼。

“我们正在全国发起运动,传播糖尿病的知识。”金良城说。他感谢筹款会主席李超荣、33家餐馆厨师及各位捐赠者对AADI的支持,并向龙凤酒楼和BLR by Shojo餐厅的东主梅锡锐家族赠送感谢奖牌。

梅佩凡(左)介绍养生沙拉。(刘景烨/大纪元)

梅氏家族长期支持获奖

两周前刚喜获麟儿的BLR by Shojo老板、梅锡锐的儿子梅沛杰说,这一奖项让他感到高兴和紧张。“我们的压力就是今天想把菜做得特别好一点。”梅沛杰说。

当晚,梅沛杰带着夫人和两岁的女儿一同参与了活动。他感慨说,能与诸多餐馆东主、厨师和本地名流共聚一堂,为一个目标一起努力,也可谓是一场“大团圆”。他尤其感谢加斯林中心的徐千田医生,作为主治医生帮助他父亲控制住糖尿病情。

目前担任中华民国侨务委员的梅锡锐提到,早在14年前AADI筹款宴活动首创之时,他就应邀带领龙凤酒楼到场支持。

“我们有这个荣幸获奖,证明我们走的方向是对的:要改良中餐,特别是做年轻人的生意。年轻人的中餐品味不同,喜欢辣。我们以前都是做广东菜,现在我们加一点辣的。同时也改良得健康一点,菜多一点,肉少一点。”梅锡锐说。

剑桥烹饪艺术学校的美食均出自该校学生。(刘景烨/大纪元)

当晚,包括龙凤、常熟、Fuji、剑桥烹饪艺术学校(CSCA)、素描湖南、华埠餐厅、张柔安烘培面包店在内的33家餐厅、茶肆和烹饪学校都为“姜味”贡献了自己的精品之作。

陈维礼(右二)带领常熟团队制作健康美食。(刘景烨/大纪元)

华裔老板谈健康美食

常熟的老板陈维礼挑选新鲜的马鲛鱼,亲手制作鸡汤福州鱼丸。白色的包心鱼丸浸在3小时熬出的金黄色中药鸡汤中,不仅饶有弹性,更带独特清香。陈维礼说,这些鱼丸中不含添加剂,粉也非常少,是健康食品。

“每年我都想做一些糖尿病人可以吃的东西。而且这些是天然原料,身体容易吸收。”陈维礼说。正如龙凤酒楼,常熟也是AADI筹款宴的最早支持者之一。

梅锡锐女儿梅佩凡和龙凤酒楼的厨师则用棕米、上海白菜、熬制绿豆、姜、柠檬等材料,制作了口感清爽的沙拉。“我们尝试选用对心脏健康有好处的材料,当然最重要的是能帮助糖尿病患者……我们选用了多种蔬菜,有利于降低血糖和胆固醇。”梅佩凡说。

日式料理连锁店的老板梁战士(右一)带来新鲜寿司。(刘景烨/大纪元)

Fuji日式料理连锁店的老板梁战士说,他特意挑选了一条活动前一天捕捞的、100磅的金枪鱼来制作寿司。他说,在祖母的影响下,他对金良城这样致力于服务社区的人十分佩服,因而在生意之余,他也希望通过“姜味”等活动为亚裔社区做出贡献。

“我祖母经常教育我,当你离开一个地方的时候,如果你觉得(你让)这里变得更好了一点,那么你的生活就没白过。”梁战士说。

剑桥烹饪艺术学校的鸡肉春卷。(刘景烨/大纪元)

此外,剑桥烹饪艺术学校的学生们亦带来了小巧玲珑的鸡肉春卷。五颜六色的蔬菜卷在薄如蝉翼的软皮之中,点缀一朵黄色小花,浇上特制酱汁,卖相优雅,味道层次分明。“我父母患有糖尿病,我祖母患有糖尿病。所以我也要为治疗糖尿病而尽一份力。”学艺半年的CSCA学生Jason Jernigan说。

“姜味”筹款会主席李超荣也是因为父亲在15年前被诊断出糖尿病而与加斯林中心结缘。当晚,他与加斯林中心主席Peter Amenta分别热情地感谢了参与者们对AADI项目的支持。

“我希望在明年,筹款会15周年的时候再次见到每一位来宾!”李超荣激动地说。◇

责任编辑:冯文鸾

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2018-04-14 12:12 AM
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