【大纪元2018年04月13日讯】（大纪元记者刘景烨波士顿报导）4月9日晚，哈佛医学院加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center)邀集波士顿及周边城市33家餐厅、茶肆和烹饪学校，在波士顿艺术馆(MFA)举办第14届“姜味(A Taste of Ginger)”年度筹款宴。宾客们不仅品尝各餐厅专程准备的低糖美食，更通过门票、拍卖和捐款的形式为亚裔糖尿病的研究和治疗贡献力量。
当晚，加斯林中心首席科学官金良城为龙凤酒楼和BLR by Shojo两家华埠餐馆的东主梅锡锐家族颁奖，感谢他们由始至终参与筹款活动，支持“亚裔糖尿病研进会(AADI)”项目。
今年的活动如往年一般得到几百位宾客的支持。在晚上6点半到9点半的活动中，艺术馆大厅里一直人声鼎沸。而作为AADI的创办人——金良城整晚奔走于大厅各处，与AADI的支持者们把“食”言欢。
“我来这里很长时间了。我几乎认识你们每一位，认识你们的家庭成员，认识你们的孩子。”金良城热情的致辞迎来一片掌声。
AADI的重要一年
他提到，麻州议会二月通过了“筛查指数23”决议，敦促公共卫生部门和医疗服务人员以BMI(身体质量指数)23作为筛查潜在亚裔糖尿病患者的数据标准。正因如此，今年可谓“AADI的重要一年”。他展示了州议会签署的决议案，再次引起掌声和欢呼。
“我们正在全国发起运动，传播糖尿病的知识。”金良城说。他感谢筹款会主席李超荣、33家餐馆厨师及各位捐赠者对AADI的支持，并向龙凤酒楼和BLR by Shojo餐厅的东主梅锡锐家族赠送感谢奖牌。
梅氏家族长期支持获奖
两周前刚喜获麟儿的BLR by Shojo老板、梅锡锐的儿子梅沛杰说，这一奖项让他感到高兴和紧张。“我们的压力就是今天想把菜做得特别好一点。”梅沛杰说。
当晚，梅沛杰带着夫人和两岁的女儿一同参与了活动。他感慨说，能与诸多餐馆东主、厨师和本地名流共聚一堂，为一个目标一起努力，也可谓是一场“大团圆”。他尤其感谢加斯林中心的徐千田医生，作为主治医生帮助他父亲控制住糖尿病情。
目前担任中华民国侨务委员的梅锡锐提到，早在14年前AADI筹款宴活动首创之时，他就应邀带领龙凤酒楼到场支持。
“我们有这个荣幸获奖，证明我们走的方向是对的：要改良中餐，特别是做年轻人的生意。年轻人的中餐品味不同，喜欢辣。我们以前都是做广东菜，现在我们加一点辣的。同时也改良得健康一点，菜多一点，肉少一点。”梅锡锐说。
当晚，包括龙凤、常熟、Fuji、剑桥烹饪艺术学校(CSCA)、素描湖南、华埠餐厅、张柔安烘培面包店在内的33家餐厅、茶肆和烹饪学校都为“姜味”贡献了自己的精品之作。
华裔老板谈健康美食
常熟的老板陈维礼挑选新鲜的马鲛鱼，亲手制作鸡汤福州鱼丸。白色的包心鱼丸浸在3小时熬出的金黄色中药鸡汤中，不仅饶有弹性，更带独特清香。陈维礼说，这些鱼丸中不含添加剂，粉也非常少，是健康食品。
“每年我都想做一些糖尿病人可以吃的东西。而且这些是天然原料，身体容易吸收。”陈维礼说。正如龙凤酒楼，常熟也是AADI筹款宴的最早支持者之一。
梅锡锐女儿梅佩凡和龙凤酒楼的厨师则用棕米、上海白菜、熬制绿豆、姜、柠檬等材料，制作了口感清爽的沙拉。“我们尝试选用对心脏健康有好处的材料，当然最重要的是能帮助糖尿病患者……我们选用了多种蔬菜，有利于降低血糖和胆固醇。”梅佩凡说。
Fuji日式料理连锁店的老板梁战士说，他特意挑选了一条活动前一天捕捞的、100磅的金枪鱼来制作寿司。他说，在祖母的影响下，他对金良城这样致力于服务社区的人十分佩服，因而在生意之余，他也希望通过“姜味”等活动为亚裔社区做出贡献。
“我祖母经常教育我，当你离开一个地方的时候，如果你觉得(你让)这里变得更好了一点，那么你的生活就没白过。”梁战士说。
此外，剑桥烹饪艺术学校的学生们亦带来了小巧玲珑的鸡肉春卷。五颜六色的蔬菜卷在薄如蝉翼的软皮之中，点缀一朵黄色小花，浇上特制酱汁，卖相优雅，味道层次分明。“我父母患有糖尿病，我祖母患有糖尿病。所以我也要为治疗糖尿病而尽一份力。”学艺半年的CSCA学生Jason Jernigan说。
“姜味”筹款会主席李超荣也是因为父亲在15年前被诊断出糖尿病而与加斯林中心结缘。当晚，他与加斯林中心主席Peter Amenta分别热情地感谢了参与者们对AADI项目的支持。
“我希望在明年，筹款会15周年的时候再次见到每一位来宾！”李超荣激动地说。◇
责任编辑：冯文鸾
