【大纪元2018年04月16日讯】（大纪元记者李怡欣高雄报导）2018年台湾将迈入高龄社会，营养师吕淑茵表示，如何吃得健康是许多长辈重要课题，尤其牙口不佳的老人、三高或慢性病长辈，外食更是一大挑战。
高雄市苓雅区卫生所针对“银发健康饮食”特别邀请国军总医院营养师现场示范“银发养生活力浓汤（毛豆浓汤）”，教大家如何在家简单做出“三好一巧”美味又健康的料理，以达预防肌少症及慢性疾病的危害。
家中只剩两老“三餐怎么煮？”经常困扰爷爷奶奶们，营养师吕淑茵表示，曾有老人家跟她说“家里只有她跟老伴两人，在家煮不好准备，外食又担心外面食物太咸、太油，担心不健康、不适合自己，很苦恼！”
高市苓雅卫生所12日在四维长青中心古早风味铺举行“银发族健康饮食班”活动，邀请国军总医院（802）营养师吕淑茵、赖筱筠示范在家也能轻松煮的健康餐。带领长者到市场挑选健康食材，并于课堂上制作健康餐，教导长者选择种类多样、热量少及减少加工食品等健康饮食观念。让长辈在家也能吃到“三好一巧”，即吃的下、吃的够、吃的对、吃的巧，以达预防肌少症及慢性疾病的危害。
现场邀请国军高雄总医院营养师吕淑茵、赖筱筠示范“银发养生活力浓汤（毛豆浓汤）”，让长辈在家也能烹饪健康餐。另外，苓雅区建军里志工妈妈加码准备清炒杏鲍菇、红豆牛奶、草仔粿等多道轻食小点心，邀请参与活动的长者及嘉宾，大家做伙健康呷点心！
建军里饮食班学员陈菊奶奶说：“卫生所开办健康饮食班非常好，提供我们各种饮食知识及身体保健，以前只想到煮美味佳肴给家人吃，现在我还知道如何吃出健康。”苓雅卫生所表示，参加活动的长辈们，既可学到适合自己的健康饮食烹饪法，又能结交认识新朋友，问卷调查结果显示，参与活动长者健康饮食知能都有明显提升。
透过健康生活型态，如规律运动、饮食及社会参与等，能延缓长者失能及失智，高市卫生局呼吁长辈们可多多参加喔！◇
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【银发养生活力浓汤食谱】
食材（2人份）：
马铃薯1颗（135g）、白饭半碗（75g）、毛豆半碗（100g）、蘑菇5颗（50g）、洋葱半颗（100g）、开水500 c.c.、蒜末少许、油1茶匙
作法：
1.毛豆仁烫熟后与白饭加入适量的水以食物处理器打成糊状。
2.将马铃薯切丁蒸熟。
3.洋葱切小丁与蒜末、蘑菇片一同爆香。
将作法1、2之食材加入作法3及开水（也可依喜好加入少许牛奶或豆浆）一同加热，以小火熬煮。
完成，可酌量加入胡椒粉或坚果粉增加香气。
热量：442.5 kcal
糖类：62.5g
蛋白质：21.5g
脂肪：11g
责任编辑：尚琳
