【大纪元2018年04月26日讯】（大纪元记者李心然工商报导）炸鱼薯条是新西兰本地的特色美食，英文叫“fish and chips”。新西兰的很多地方可能没有麦当劳或肯德基，但是你肯定可以在某个角落发现一个“fish and chips”。
这段视频中，美食评论员Adam Xue介绍了位于奥克兰北岸Takapuna， Hurstmere Rd上的Master And Apprentice制作的炸鱼薯条。
他表示，在新西兰如果你想吃炸鱼和薯条的话，不一定说“Fish & Chips”，有一种用毛利的语气说出来叫“fash & chops”。你到新西兰一个餐厅去，说我要点“fash & chops”，非常帅气，很地道的。
所有的餐厅一定会有一款他自己引以为傲的鱼薯，即鱼和薯条。Master And Apprentice所用的鱼是新鲜的Tarakihi，这个词呢，在英文中是不存在的，它是用毛利的本地的土语直接音译成英语的。这个鱼的形状跟Snapper（鲷鱼）很相似，肉质也非常相似，白色肉质，非常鲜美和紧致。配菜有mashed peas，不是土豆泥哦，是绿豆泥，很特别。一般的鱼和薯条会配的酱是Tartar sauce，塔塔海鲜酱。每一家都有自己的秘方，这家的秘方是Mayonnaise，用马奶司做的，加上了mint（薄荷），柠檬，gherkins酸黄瓜，很棒。他表示“吃鱼薯之前，一定要非常地道的像本地kiwi一样，拿上柠檬给它淋一淋柠檬汁，第一个是为了去掉海鲜的腥味，同时也提一提它的甜味，所以是两个作用。吃鱼薯，一定要尽快吃，刚出锅，表皮酥脆，内里鲜嫩，沾上酱汁，真是非常新西兰地道的享受，有鱼也有薯。他们用的是一个厚切的薯角，可以看出来是从一整个土豆上切下来的，跟在国内看到的薯条或者宽薯都不一样，这是真正的土豆，带皮的。新西兰本地的kiwi都太会享受了。”
品尝过后，Adam对Master And Apprentice 餐厅的这道菜竖起大拇指，并推荐大家一定要到这里来亲身试一试。
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