前一餐剩下的三层肉片实在不知该怎么变化才好，这时如果有剩的番茄与洋葱，其实可以做成莎莎酱来佐食，有别于传统的蒜头酱油吃法，而且减少三层肉本身的油腻感，变成有一点洋味儿的有趣吃法。
POINT吃不完的变化法！
A. 吃不完的五花肉片，可装入密封袋，放冰箱冷冻保存。
B. 莎莎酱的材料，除了食谱页的组合，也可依不同季节时令来变化，比方改用西瓜、芒果、凤梨等水果来取代牛番茄，更多了一份水果酸甜滋味。
三层肉佐番茄莎莎
食材：切片三层肉 300g、牛番茄 2颗、洋葱 1/3颗、大蒜 4瓣、辣椒 1条、罗勒 10g、柠檬汁 20g、橄榄油 3大匙、盐适量
做法：
1. 洋葱切丁，放入冰水碗中，冰镇一下后捞出沥干。
2. 罗勒与大蒜切碎，辣椒去籽后切碎，备用。
3. 牛番茄去籽切小丁，放入滚水锅中氽烫30秒。
4. 以上材料放进大碗中，淋上橄榄油，倒入柠檬汁，以盐调味成酱汁。
5. 将调好的莎莎酱汁淋在三层肉上即完成。@
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<摘自《不剩食的美味魔法》 幸福文化出版提供图文>
责任编辑：颜静莲
