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看似魔方还能转动 法式美食的奇幻新境界

【大纪元2018年05月18日讯】(大纪元记者伊遐报导)准备一杯咖啡,意游巴黎五星级莫里斯酒店(法语:Hôtel Meurice),看糕点主厨葛洛列特制作他的独创招牌法式苹果塔,进入他的奇幻世界。

视频中,Instagram用户和巴黎美食博主莎荷儿(Sharon)拍下了瑟德力克.葛洛列特(Cédric Grolet)的杰作,看他细心地将苹果薄片排成艳红油亮的花朵,切开后里面流出的竟然是浓郁的绿色奶油苹果馅!

切开后里面流出的竟然是浓郁的绿色奶油苹果馅!(视频截图)

一般的法式苹果塔是在派皮上排列出花瓣几何图形,里面有糖浆,鲜奶油馅。葛洛列特走的是精致路线,而且把苹果片往高处发展,往上堆砌。内馅也是别出心裁地搭配上绿色的对比,硬是把法式苹果塔带入了更高的境界。

嫩红玉绿,苹果塔的最高新境界。(视频截图)

下一个,什么?这不是柠檬?是葛氏柠檬糕糖!金莹亮润,让人垂涎欲滴。轻轻切下,哇!缓缓流出加有柠檬皮的柠檬白巧克力酱,这是细火慢炖好几天熬成的完美甘露,入口即化。

每个小糖上还带着真正的绿叶。这还不算,表皮上真的有细小、粗糙的坑洼,而且还闪烁著透亮的金光。这是用果酱加热,然后用气喷枪喷洒而成。

这真个是色香味面面俱全的飨宴,还加上意念层次的小幽默——那一刀切下亮相的惊艳,这就是葛氏独家的风格。

他的魔方巧克力糕最为迷人。九个迷你小立方体放置在旋转板上,如法炮制地叠上三层,这样就可以像真正的魔术方块一样层层转动了!

这个要花三天的工夫才能搭建完工哦!看他小心翼翼地旋转,让每一层达到完美,对称的位置,这种精细到极致的用心的确令人敬佩。您可以猜出每一层有哪些口味吗?

这个要花三天的工夫才能搭建完工哦!(视频截图)

面包烘焙师和甜点鉴赏家都越来越有创意了,您是不是也跃跃欲试呢?

可别因为对葛洛列特大厨的敬畏,而暗自打起退堂鼓;自己亲手做的东西永远比店里买的好吃,多了一份诚意呢。
祝您玩得开心!

Source: ©Facebook Video Screenshot | Paris Chez Sharon

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责任编辑:苏明真