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央视推淡水虹鳟当三文鱼生食无忧 引发激烈争议

央视被指责混淆视听,将淡水养殖的虹鳟鱼宣传为深海三文鱼,并推崇吃含寄生虫的虹鳟生鱼片。图为一条奇努克三文鱼在美国爱达荷州的河流中跃起。(Getty Images)

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【大纪元2018年05月26日讯】(大纪元记者洪宁综合报导)近日,中共央视推出一档宣传青海龙羊峡水库“三文鱼”的节目,遭舆论抨击。不少民众指央视不仅混淆视听,将淡水虹鳟鱼宣传为深海三文鱼,并且不顾这种淡水鱼身存寄生虫,推崇食用生鱼片。

央视新闻《经济半小时》于5月22日播出了专题节目 “科技里飘出的新‘鲜’味”,片中称位于青海省龙羊峡水库,拥有中国目前海拔最高、最大的“三文鱼养殖场”,已经占据国内三文鱼三分一的市场。

节目播出后,随即引发网民和官方就虹鳟鱼是否属于三文鱼、存寄生虫能否生吃等问题,展开激烈的争论,大陆媒体均力撑央视。有评论认为,就此话题,官媒压倒性地一轰而上,是不是越描越黑。

官方漏洞百出的显微镜检测操作

5月25日,中国新闻网有记者在养殖场做了直播。龙羊峡方面声称,他们的鱼有权威部门的检测,送到了山东的出入境检验检疫部门,还专门检测了“异尖线虫”。不过节目中部分内容被网民嘲讽缺少基本的专业知识,是唬弄大众。

节目中,在加工厂内,技术人员用显微镜检查厚厚的虹鳟鱼鱼片中是否有寄生虫。大量网民嘲讽此等操作连中学生都不如。

技术人员用切鱼刀取鱼片用于显微镜检测。(视频截图)
养殖加工厂的技术人员现场吃生鱼片。(视频截图)

有网民表示,显微镜主要是靠物镜和目镜的组合来实现显微,被观测的对象要放在玻片上,然后用玻片夹固定在载物台上。正规操作应该是取一点点组织,夹在两个载玻片中间,压散再镜检(压片法)。而节目中,技术人员用切鱼生的刀工来切肌肉组织切片,生鱼片是没法用显微镜直接观察的,因为太厚光线透不过去。

还有网民讽刺说,放鱼片的地方是光源呀,你那入口即化的假三文鱼片挡着光了,而且,连光源的塑料盖都没有拿掉,也没有开机(开机后光源会亮起来),你是不是不知道显微镜还有开机这一码事啊?

对于龙羊峡声称检测的异尖线虫,有网民认为,这种虫是海水鱼的寄生虫,野生或养殖的大西洋鲑(真三文鱼)检测这个项目很合理,你虹鳟检测它是什么意思?

官媒以淡水虹鳟充当深海三文鱼 遭抨击

央视的节目播出后,有科普类网络大V指,养殖场内的“三文鱼”并非一般认知的海水鱼三文鱼(salmon),而是淡水养殖的虹鳟鱼,如果当刺身生吃存在感染寄生虫风险。

还有网民质疑,虹鳟鱼的价格远低于外国进口三文鱼的价格,把虹鳟鱼当作三文鱼有“误导消费者”之嫌。

对于舆论指“虹鳟不是三文鱼”的说法,24日,官媒引述中国渔业协会澄清的声明说,三文鱼是一类鱼统称,并非一种鱼的科学名称,官方意指虹鳟属于三文鱼。该声明又引述专家称,养殖的虹鳟对环境要求很高,感染寄生虫的概率极低。中国养殖的“三文鱼”,“对老百姓来说是吃得起的放心三文鱼”。

25日,官方新华社又引述中国水产品流通与加工协会会长崔和话说,国内市场通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称,三文鱼,包括大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。

对于上述说法,中国农业大学烟台研究院副教授刘春娥则指,淡水鱼携带的人类易感寄生虫比海水鱼高得多。刘春娥又说,在温度为-18℃以下、时长24小时以上的情况下,冷冻可以杀死鱼身上的寄生虫。

针对官方解释,网民严辞反驳:“不顾消费者健康问题,用术语误导消费者,更是借机谋取利益。”“你卖就当虹鳟卖别打三文鱼的旗号没问题”。

网民“钟涓之”认为,澳龙可以做刺身,小龙虾行吗?不是一类的东西干嘛非要扯到一起去?为了抬身价卖出更好的价钱,不顾老百姓食品安全有意思吗?国家媒体还带头洗白,媒体不是天天嚷着食品安全嘛,现在怎么全开始扯谎了!

网民“热情轱辘鞋”说,既然出现这样的问题,那么,政府和食监部门可以出台法规,借鉴国外的方法。产品标示在三文鱼后面必须明确表示出产地和生物学的标准名称。例如:三文鱼(青海产虹鳟鱼)或者三文鱼(北大西洋鲑鱼)。这才是一个负责任的态度。至于消费者如何食用请自行选择。喉舌部门带节奏就不合适了。

虹鳟体内存寄生虫 食多可致癌

虹鳟鱼表面看和三文鱼很相似,有网民发帖表示,真正野生的三文鱼都生活在海洋之中。而央视在节目中介绍的那种鱼,其实是俗称的“假三文鱼”,这些淡水虹鳟鱼含有大量寄生虫。

香港肠胃肝脏科专科医生吴昊向《苹果日报》介绍,淡水虹鳟鱼体内或藏“中华肝吸虫”,当中的虫卵在体内长大成虫后,会积聚在胆管内。将淡水鱼作刺身食用,可能会患上胆管癌。

吴昊还介绍,所有淡水鱼或曾在淡水生活的鱼,都有机会含有“中华肝吸虫”,基本上所有淡水鱼必须煮熟才能进食。

有经营海鲜档老板表示,虹鳟鱼价钱一般比挪威三文鱼便宜一半以上。此外,虹鳟口感较实、味道亦较淡;挪威三文鱼则较肥美、鲜味同嫩肉。

香港鱼类学会会长庄棣华对《明报》表示,北美有较多人吃这种鱼,但都是烤熟了吃,而不是代替三文鱼做生鱼片。在-18℃至-20℃的低温下,可以杀死三文鱼中的异尖线虫,但对于淡水鱼类则无据可查,所以要尽量避免生食淡水鱼,就算烤鱼片也要全熟才可以吃。

庄棣华还指,要避免食用淡水鱼的生鱼片,因为淡水鱼所带的寄生虫,会进入人的肌肉,甚至上眼、上脑、入肝脏,导致人患上肝吸虫病。

据陆媒报导,肝吸虫病在广东发病率较高,因为许多人喜食淡水鱼而染上寄生虫,“除了吃鱼生,生吃蛇等野味也会导致”大陆传染病专家尹炽标说。

对于央视的报导,网民表示不满:“明明心里想的是大西洋鲑,结果被塞进嘴的是便宜一半还附赠寄生虫风险的淡水虹鳟,你说能不生气吗?”#

责任编辑:刘毅

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2018-05-27 1:17 AM
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