【大纪元2018年05月31日讯】（大纪元记者伊遐报导）你见过这么长的蛋吗？啊！这是像长颈鹿那么长的母鸡生的蛋吗？！还是母鸡决定一星期只生一个蛋？！哈哈！这可是来自丹麦的“长蛋”。视频中将揭晓其中奥秘。
欧式早餐常有水煮鸡蛋。据说在1974年，丹麦有个人深感鸡蛋切薄片很难保持一致的完美圆片而突发奇想，创造出统一规格的圆筒蛋（EIERROLLE），在欧洲很受欢迎。大量生产这种蛋，需要专门特制的长蛋机。
别气馁，在家中也可以做成功哟！所需材料不多，但要有些诀窍及最重要的──耐心。
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所需材料：
一个长玻璃杯（您可以使用法式咖啡滤压壶，或者化学实验用的那种耐热烧杯）
鸡蛋
深锅
步骤：
1. 深锅中装水，把长玻璃杯放进去。可以增加一些重量来固定玻璃杯。让杯子留在锅中，而不会漂起来。
2. 以中高温把水烧热。
3. 分开蛋清和蛋黄，并彻底打匀。
4. 取出玻璃杯，倒入蛋清，放回锅中。确保热水要至少高出蛋清液1.5公分。
5. 将水温保持在摄氏80度左右，煮30分钟。
6. 小心地取出玻璃杯。使用与蛋黄直径相当的圆柱形空心管子，慢慢插入煮好的蛋白，一直到最底部，稍微旋转一下，然后拿出来。就会形成一个圆筒状的空间。
7. 将蛋黄倒入煮沸的蛋清中间，再将玻璃杯放回锅中。
8. 加入一些水，继续煮25分钟。
9. 轻轻地摇动杯子，然后看啊，你会倒出一个光滑的长筒鸡蛋。
小笔记
♥ 千万不可以将冰冷的玻璃杯放到热水中！小心杯子爆裂。
♥ 最关键的步骤就是在蛋清内挖出一个圆桶状的凹空，这一步要特别小心！
♥ 蛋白或蛋黄要加入玻璃杯之前，请将蛋白或蛋黄做最后一次的搅拌，以确保光滑的外观。
♥ 做出无瑕的长蛋需要将近两个小时。因为是隔水加热，温和地蒸熟，营养也能够得到保存。
♥ 切成外面雪白中心金黄的圆片，可以装饰沙拉、早餐和开胃菜拼盘。给生活中加点小趣味吧！
video credit: Голодный Мужчина；photo credit: Laura Yuile
责任编辑：苏明真
