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这家可丽饼特别好吃 厨师的手艺超疗愈

【大纪元2018年05月31日讯】(大纪元记者莫琳报导)想到有可丽饼可以吃,肯定让你很开心。看这位老兄一边吹口哨哼歌、一边跳舞,又一边熟练地制作可丽饼的陶醉模样,肯定让你吃起来更开心。

厨师一边扭动身躯、一边吹口哨哼歌,又同时能熟练地将面糊倒进烤盘中。(视频截图)

位于西班牙伊比利亚半岛的一个小镇阿尔库迪亚(Alcúdia),有着这么一家可丽饼专卖店,厨师制作可丽饼的方式非常独特:一边扭动身躯、一边吹口哨哼歌,又同时能熟练地将面糊倒进烤盘中。

当他用一件T型的工具将面糊均匀涂抹在烤盘上时,整个涂抹过程的手势和表情趣味十足,应该说他完全陶醉在自己的手艺和可丽饼的世界之中。

厨师完全陶醉在自己的手艺和可丽饼的世界之中。(视频截图)

相信这个涂抹技术是这家可丽饼好吃的关键。

当可丽饼翻面后,他开始淋上巧克力酱等各种调味料,调味料在他的巧手下就像画笔在画布上作画般,动作精准、恰到好处。

很显然,制作可丽饼让他非常开心。

调味料在他的巧手下就像画笔在画布上作画般精准。(视频截图)

而他在工作时,哼著70年代的老歌“爱就在空气中”(Love Is In the Air)更让人相信,他非常热爱他的工作。

能吃到这么一位充满爱心又技艺高超的师傅做的可丽饼,真幸福啊!

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可丽饼源自于法国的平民料理,在欧洲已经有上百年的历史,至今仍受到世界各地民众的喜爱,也是台湾人喜爱的点心之一。台湾甚至还有用天然食材制成的彩虹可丽饼呢!

 

可丽饼之所以能这么风靡全球,主要因为食材简单容易制作,又能变换不同的风味。你也可以在家里自己制作基本款的可丽饼,只需要注意以下几个重点:

1. 用高速搅拌器搅拌面糊比较均匀。制作可丽饼的材料包括面粉,融化的奶油,牛奶和一点点盐、砂糖。面糊看起来稀稀的是正常的,因为放进锅里时就容易煎铲成薄饼。

2. 面糊最好放置冰箱隔夜,让所有食材均匀融合,这样做出来的可丽饼轻薄、口感佳,如果没有时间放隔夜,至少要放置半小时到一个小时。

3. 用平底锅,抹上薄薄的一层奶油或食用油。传统的可丽饼用奶油煎,但也有人不喜欢奶油,可以用高冒烟点的食用油代替

4. 将面糊到进锅中后,转动锅子或用汤匙让面糊均匀分布整个平底锅。面糊的量不用太多,薄薄的一层就可以了。

5. 锅子的温度保持在中低温的热度,温度太高可能会来不及将面糊刮开。

6. 大约煎2分钟,或面糊边缘呈现褐色就可以翻面,再煎约1分半钟就可以起锅。

喜欢甜食的可以淋上喜爱的口味,例如巧克力酱,加一点贝利(Bailey)的朗姆酒(Rum)增添香气;或者喜欢清淡口味的,可以抹上新鲜的香草和奶油奶酪。

或者,你也可以发挥创意,添加任何喜爱的食材,变换口味。

希望你也能开心的制作可丽饼,开心的享受自己的作品。

责任编辑:苏明真